【人物】台湾食品教父高清愿

1958年的春天，安藤百福在日本大阪自家住宅的后院建了一个不足10平方米的简陋小屋，当作方便面研究室。他找来一台旧的制面机，买了一个直径1米的炒锅以及面粉、食用油等原料，一头扎进木屋，起早贪黑地开始了种种实验，才有了后来风靡全世界的方便面问世。

十年后在中国台湾，从任职了10多年的台南纺织公司辞职的高清愿，创办了统一企业股份有限公司（下称“统一”），随后将日本的泡面文化引入台湾地区，把面包、冷冻食品、饮料、罐头等，渗透入每一个台湾人的日常生活，成功实现了从一个布行囝仔工(意指：年幼学徒)到“台湾食品教父”的转身。

2016年4月1日，因肺炎引发呼吸衰竭辞世的高清愿，其告别仪式在台湾低调举行，《第一财经日报》从统一证实了该消息。

很多人可能并不熟悉这位总是笑呵呵，但已经多年不在公众面前露面的食品业大佬，却对统一的企业标识和各类食品、饮料等耳熟能详。从上世纪90年代进军大陆投资设厂以来，高清愿在20多年里，实现了自己当初的梦想——“我就是希望做出中国人的味道，把好的东西贡献给十几亿同胞享受。”

学徒发迹

1929年出生于台南的高清愿成长经历十分坎坷。因为家里穷只勉强念完了小学，13岁时父亲就去世了，16岁就进入台湾企业家吴修齐兄弟办的新合兴布行当学徒。生活的艰辛使他从小就比别人多一份吃苦耐劳与勤奋好学，从一开始他就留意积累经营之道。

1952年，高清愿和几位布行的同事、朋友另立门户，创办了“德行布行”，迈开了自己创业的第一步。

到1967年，38岁的高清愿已经积累了24年的工作和管理经验，开始迎来人生最大的转折点。

正是在这一年，台湾当局解除了大宗物资进口的禁令，面粉厂开始允许民营，高清愿决定放弃经营多年的布行生意，转而涉足在台湾还处于萌芽状态的面粉和饲料业。

高清愿在台南创办了统一，筹集了3200万元的资金投入公司运营，自己担任总经理职务，带着82名初期员工一头扎进了食品行业。

创业初期，高清愿抓住了当时台湾地区经济发展迅速，工作节奏快压力大的上班族对方便食品需求激增的机会，与当时占台湾地区市场份额第一位的日本日清面粉厂积极合作，着手将诞生于日本的方便面引入台湾地区，统一方便面逐渐成为畅销商品。如今，方便面业务仍然是统一的支柱之一。由此开始，统一的饲料厂、面粉厂、运动饮料厂等逐渐发展了起来，并先后推出“统一牌饲料”和“统一牌面粉”。

上世纪70年代台湾地区经济快速增长，也带来了人民消费能力的大幅提升。高清愿秉持多元化发展的策略，在发力方便面之外，还涉足乳业、饮料、速冻食品、调味品、面包等诸多细分食品领域，他自己更是亲自参与了统一多项知名单品的研发，包括统一肉臊面、麦香红茶、蜜豆奶、统一布丁、茶里王、来一客等。

经过近半个世纪发展，统一的业务不断扩展，逐渐发展成为包括30多家企业、涉足多个食品品类、产销体系完备的食品帝国。此外，统一的版图还涵盖了便利商店、物流业、棒球队等各行各业，在台湾人的日常生活中无所不在。2015年，统一合并营收达4164亿元新台币（约合834.88亿元人民币），税后净利润141亿元新台币（约合28.27亿元人民币）。

台湾《联合报》这样评价高清愿：“从一个布行囝仔工到企业霸主，让统一王国在台湾居民的生活历史和台湾食品业的发展史上，扮演了重要的角色。”

大胆跨界

到上世纪70年代末，经历了一轮快速发展、扩张的统一，已经成为台湾首屈一指的食品企业。但高清愿意识到，仅仅生产好的产品是不够的，统一还需要对渠道获得更强的控制，从门店获得销售情报，作为产品研发和市场推广的依据，并通过现代化的经营，来提升商品的销售效率。

高清愿到欧洲考察时，听到做演讲的厂商说：“未来谁能掌握通路，谁就是赢家。”这句话像电流般击中他的心，他当场用笔记下了这句话，并立即交代部下进行研究。

他于1978年成立“统一超级商店股份有限公司（大型连锁便利商店）”，开了第一家统一超商进军零售行业，从此带动台湾地区迈向零售渠道革命的时代。

尽管商超业务在创立之初业绩不佳，但高清愿顶住压力，与日本的7-ELEVEN便利店、法国的家乐福超市等国际企业开展合作，终于在上世纪80年代中期扭亏为盈。如今台湾蓬勃的便利店文化，与统一当初的坚持和判断密不可分。

7-ELEVEN超商24小时营业，在全台湾地区有数千家门店，遍布大街小巷，与民众生活水乳交融，为台湾便利商店行业的龙头。

事实上，统一超商并非一开始就大发利市，高清愿购入7-ELEVEN后，曾遭遇一连亏损6年。高清愿生前提起这段往事时也常苦笑着说：“两亿元的股本不到3年就赔光了，还有很多股东喊着要退股。”不少同行当时私下嘲笑高清愿“还好当初没学他”。

但高清愿相信自己的眼光，他宁愿安排统一母公司与统一超商换股，全数吸收外部股份，让统一超商转由统一独立经营，也决不轻言放弃7-ELEVEN。在他的坚持下，7-ELEVEN有如命定般在第7年转亏为盈，如今更成为统一集团捧在手掌心的“金母鸡”。

如今，成立38年的统一超商在全台湾地区已有近5100家店，不但在岛内便利超商市占率高达五成，数量上也遥遥领先“二哥”全家便利超商的3000家店。

统一目前旗下有7家上市公司，包括统一企业（中国）、统一超商、统一实业、统一中控、大统益、台湾神隆、统一证券，如果加上入股的公司，统一的业务版图几乎涵盖台湾地区的各行各业。

每每被人问到事业成功的诀窍，高清愿总会眯着眼露出招牌笑容说：“创事业、做学问，一定要有把身家性命都押下去的决心与意志，做到这样，无事不成。”

用人不疑

回顾高清愿这一生商场成功的诀窍，除了擅于把握时机、大胆出击外，把“信用”二字根植到自己的商业理念中也是其成功的重要原因。也因此，仅小学毕业的高清愿，在成功创办统一后，曾先后获得美国林肯大学名誉法学博士、台湾中山大学名誉管理学博士学位。

高清愿常对友人说，当初一起创业的82位员工，现在人人非富即贵，是他最大的成就。在经营上，他亦是如此真诚，其强调的“三好一公道”（服务好、信用好、品质好、价钱公道）理念被广而告之，即要求产品达到一流质量，让消费者买得安心，做生意首重有“诚”。

在“三好一公道”中，高清愿又特别强调“信用”二字。就算在成为台湾地区食品业的“霸主”之后，他还是把信用二字看得比什么都重要。他曾说：“信用是企业家的无形财产。一个真正的企业家如果有人格，即便没有资金也可以成为大企业家。人格和信用是用之不尽的本钱。”

他常常告诫员工，同业之间的竞争是难免的，可以说自己的产品如何好，但是绝对不要说别人的坏话。

据台湾媒体报道，高清愿虽身为统一的“大家长”，但在同仁眼里，他亲切、没架子，永远笑脸迎人，不论身份高低，只要去拜访他，他一定会送到电梯口，目送人离去。被他面试过的员工，他也一定记得对方的名字，遇见时会主动喊名字问好。

1987年，台湾地区一家杂货店的“统一牌”铝箔包饮料遭人投毒，消息曝光后舆论哗然。高清愿对此表示，统一虽然也是受害者，但是必须负起社会责任，他决定在全省范围内回收这种饮料。一时间公司的铝箔包饮料销售受挫，但勇于承担经济损失的形象反而引起了社会大众的同情和好评，市场得到逐步回升，公司的知名度和顾客的信任度也提高了。

1992年，台湾地区发生了轰动一时的麦当劳爆炸案。此事本来和“统一”并无关系，但是高清愿还是决定让公司在全省开办的35家“肯德基”停业整顿一天，尽管造成了一些损失，但也再一次得到了社会大众的肯定。

高清愿生前曾公开表示：“我个性率直，不喜欢虚矫造作，也不愿随波逐流，人云亦云。平生行事，但求无愧于心，因此无论对内、对外，言所当言，为所当为。”

在统一工作了35年、素有流通教父之称的徐重仁回忆道，高清愿知道他学的是流通连锁业，就要他规划流通事业，原本他待在统一企业总部，之后成立的统一超级商店股份有限公司演变成独立事业统一超商，高清愿的完全授权、用人不疑，让他的人生有了不同的体验。“高董对工作相当热忱，对员工相当信任，总是给员工很大的空间，尤其对流通产业有独到看法的员工，会坚持让他经营下去，即使亏钱也让他放手去做。”

赤子之心

2014年，高清愿首度入选《福布斯》杂志台湾前50大富豪榜，出身寒苦家庭的他，即使事业成功又曾位居要津，依然保持着质朴的生活，觉得日子简单平凡就是福。

这几年很红的本土乡土剧，就深受高清愿的喜爱，每天晚上最大乐趣之一就是坐在电视机前看连续剧。说着一口台湾国语的他，总是笑脸迎人，剪个头发还总爱去多年前光顾的小理发店，他笑说即使多给点小费，一次也不需要千元大钞。

众所周知，统一与康师傅是两个“相爱相杀”多年的竞争对手。在台湾地区，统一是当之无愧的食品零售业老大；然而在大陆，统一头顶上“台湾食品零售业老大”的位置却要让与康师傅。

对大陆市场，高清愿一直非常重视，他曾表示：“我们认为在中国大陆有很大的机会，原因是如果我们的食品卖到美国，基本的口味不同，人家就不会买；但在大陆，因为同文同种、口味接近，只要有专业人才，就能调整到最适合本土的口味。”

1992年，高清愿积极推动统一进军大陆投资设厂，并派遣了166个“统一人”到大陆公司开展工作。

虽然统一进入大陆方便面市场只比康师傅晚了15天，然而却错误地将发展重心放在了令刚接触方便面的大陆民众“水土不服”的鲜虾面上。与此形成鲜明对比的是康师傅，通过对大陆市场调研后大力营销红烧牛肉面，一举拿下大陆方便面市场。在大陆打出名声后的康师傅，此后也一度以低价泡面回攻台湾市场，让统一倍感压力。

在开局不利的情况下，高清愿开始通过战略调整，意图挽回败局。经过对大陆市场仔细调研，并针对不同地区推出不同口味的方便面品类。20多年下来，统一“方便面”以及其他食品稳扎稳打，特别是最近两年，借助创新和方便面之外新品的推出，赢回了一些局面。在中国大陆，统一虽然在方便面业务上略逊于康师傅，但也打出了“质优价廉”名声，依旧是当之无愧的食品巨头。

目前，统一在中国大陆投资的企业包括完达山乳业、今麦郎果汁、三水健力宝、汇源果汁等，还拥有7-ELEVEN、星巴克、美式唐纳滋、酷圣石冰淇淋等国际品牌在中国台湾及中国大陆部分地区的经营权。中国大陆无疑已成为统一集团在台湾地区之外投资规模最大的市场。

2013年，高清愿从统一董事长职位上退下，正式交棒给女婿罗智先，不再参与公司的实际经营。但其一手创办的统一仍保持着在台湾地区的巨大影响力。

上世纪80年代，统一集团随着台湾地区的经济起飞，逐渐成为岛内龙头企业。高清愿曾两任台湾地区工业总会理事长，并多次建言台湾当局开放两岸“三通”。他认为：“大陆市场幅员广阔，台商到大陆投资是必然的趋势，台湾的经济前景我很清楚，只有跟大陆之间建立在和谐的基础上，对台湾才会有利，虽然我的论调得罪了一些政坛上的大人物，但是一般企业界和老百姓都支持我的看法。”

高清愿重视两岸关系，渴望中国强大起来。“我就是希望做出中国人的味道，把好的东西贡献给十几亿同胞享受。”高清愿生前接受新华社访问时表示，“两岸要是好好合作，21世纪我们中国人一定最强。”

从霍英东、邵逸夫、王永庆，到步鑫生、高清愿，这些为中国两岸三地经济建设做出了巨大贡献的老一辈企业家们，近年来接连逝去，一个时代的更迭，必定孕育着另一个时代的潮涌。