他是食品美容师！色香味俱全，颜值就是吃货的一切丨财色双全

一片西瓜皮变成了荷叶，一段胡萝卜变成了鸳鸯。这不是魔术，也没有障眼法。有的只是食品雕刻师一次又一次的精确下刀。面对食材，我们想的是菜品，厨师想的是烹调方法，食品雕刻师脑中则是世间万物。他们给了食材另一次生命。

王勤是上海市百乐门大酒店的一名食品雕刻师，从事雕刻工作已经三十多年。在做食品雕刻师之前，他学的是玉雕。

刚到了食品雕刻这行王勤并不是很适应。虽然有美术基础，但玉雕和食品雕刻刀法和工具大相径庭，还有材料。玉石硬，不容易坏，可以慢慢做。食品不一样，又软，也只能保存几天。所以食品雕刻就要求雕刻速度快，刀法技巧也要精准。

雕刻题材上，全看雕刻师的想象力和审美能力。可以是一个大大的寿星用在寿宴上，也可以是一个小小的渔童，放在浇汁鱼的盘边。

王勤说原来烹饪讲究“色香味“，现在讲究“色香味意形养”。享受美食的同时也要有意境。食品雕刻就最能渲染和烘托出菜肴意境。百乐门大酒店也专门成立了一个餐饮的创意工作室，不仅仅在菜品上创新，更想要寻找到食品雕刻和菜肴相互辉映的新方式。