人造肉产业风头劲 官员现场招商：欢迎相关项目落地云南│《财富》可持续论坛

《财富》可持续论坛继续在云南进行。第一财经记者在论坛现场看到，美国替代肉制品公司Impossible Foods“今明两年进军中国市场”的计划刚透露，一位云南官员当即表示欢迎：“非常希望这一项目能在云南落地。”

地方官员热情喊话的背后，是近来在资本市场风头正劲的人造肉产业。本周，A股市场人造肉概念股拉升明显，尤其是在9月2日，双塔食品盘中涨停，爱普股份涨逾6%，东宝生物、美盈森涨逾4%，其余多股纷纷跟涨。

近期，国内外多家食品企业巨头相继宣布推出“人造肉”新产品。

8月初，赛百味宣布与BeyondMeat“人造肉”制造商合作，开始测试BeyondMeatballMarinara三明治；美国最大猪肉生产商史密斯菲尔德食品公司宣布，将推出一系列以大豆为基础的素肉产品；Impossible Foods公司用于制作“人造肉”的关键色素添加剂大豆血红蛋白(血红素)，获得美国药物管理局(FDA)批准，其“人造肉”产品将于本月在美国各大超市上架。

中国市场上，双塔食品也开始进行植物人造肉研发，并表示人造肉的研发、生产和销售将会成为重点工作之一。2019年3月，首次做酸奶产品的农夫山泉推出了“植物酸奶”。

人造肉分为植物肉和培养肉两大类，目前市场上成熟的制造技术是植物肉，其代表公司主要是Beyond Meat和Impossible Foods。其中，Impossible Foods公司在美国卡利佛尼亚的欧克兰（Oakland）拥有大型食物制造工场，每月可以生产大约200万磅植物肉。

Markets and Markets预测，2019年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元，预计每年将以15.0%的复合增长率增长，到2025年将达到279亿美元。目前美国、欧洲是最大的市场。

Impossible Foods公司创始人兼首席执行官帕特里克•布朗(Patrick O, Brown)指出，素牛肉的制作比真牛肉节约了95%的土地、74%的水，并减少87%的温室气体排放。而且，素牛肉不含抗生素、胆固醇和人造香料。他认为，2035年，全球范围内有望用植物肉完全取代动物肉。

不过，中国银河国际研报分析认为，人造肉在短期内不太可能取代真正肉类，主要是由于人造肉成本较高、产能有限和消费者偏好所致，但随着更多新公司进入该行业以及人造肉成本降至与畜肉相若，这些障碍将会消除。因此，人造肉对肉类生产链的长期影响可能是深远的。

尽管尚不能确定中国消费者是否买账“人造肉”，但帕特里克•布朗认为，“今年或者明年是进入中国内地市场的重要元年，未来也许将在内地建立专供中国市场的生产体系。我们希望中国的合作伙伴有实力和诚信度，并能帮助我们申请到相关批文。”

这家植物肉公司的战略，当即吸引云南在场官员的浓厚兴趣，因为这与云南省发展绿色食品的战略不谋而合。据了解，云南省目前正按照“大产业+新主体+新平台”的思路，以农产品深加工为突破口，打造从种子种畜改良培育到种植养殖再到精深加工的全产业链，推动农业发展方式革命性转变。