来势汹汹的疫情,打乱了许多餐饮企业的经营节奏,如何撑下去成为他们思考最多的问题。为了缓解人工成本压力,不少餐饮企业开辟新路维持经营。有企业表示,发力外卖增加线上业务收入,以门店三公里为半径的小区为单位,建立一个社群的服务站。
传播中华传统美食文化,深化餐饮业国际合作,带动餐饮企业“走出去”。
聚焦创新应对挑战。
第一财经记者从和府捞面前员工独家了解到,早在2022年,和府捞面曾让员工签《自愿降薪志愿书》。
规范预制菜产业发展。加快制定完善预制菜相关标准,持续开展预制菜风险监测和评估,进一步严格预制菜食品安全监管。引导相关机构建立预制菜技术联合开发平台,不断提升预制菜品质。
在消费强势复苏的带动下,2023年食材消费市场规模超过9万亿元,尤其是餐饮食材消费同比增长明显。