疯狂开店、“偷偷”涨价，海底捞的业绩“焦虑症”何时解？

在今年4月“报复性涨价”被迫取消后，近日海底捞又“偷偷”涨价了。有细心的海底捞常客发现，部分地区、部分菜品价格上涨1—3元不等。

其实海底捞涨价的背后，实则是海底捞对业绩的焦虑。

海底捞上市后，迅速扩张开店。仅2020上半年，海底捞就逆势开店173家。在市场竞争日趋激烈下，海底捞的翻台率出现下滑，一二线城市同店增速也出现萎缩。

然而对于餐厅来说，提高利润的方式有很多种，涨价并非最好的那一种。海底捞的“焦虑症”也不会因为涨价而有所改变。

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