十种巴西美食接地气，“国菜”是猪肉黑豆饭

巴西阳光充足，雨水充沛，物产丰富，作为移民荟萃之地，不同的饮食风格经过多年碰撞后形成了巴西特有的风味，造就了其精彩多元的饮食文化。

据报道，里约奥运会的主厨准备每天用46万磅（约合209吨）的原材料做饭，一天大约要做6万多餐。考虑到运动员的多元饮食，厨房准备了6种各地风味的自助餐供运动员选择。

以下是巴西常见的十种食物，从烤肉到坚果巧克力球，带你领略南美的热情美味。

“国菜”猪肉黑豆饭（Feijoada）

巴西民间流传着一首民谣，叫《我偏爱的腓秀雅杂》：“吃了如此味美的腓秀雅杂，一个人还能要求什么别的享受？显然，只需有一张吊床，和一只让你抚摸的猫咪……”作为国菜，它不仅味道鲜美，而且物美价廉，群众基础高，哪个餐厅都不会出错。这道大众菜由巴西香肠、咸肉、烟熏干肉搭配黑豆，以小火慢慢焖炖，再佐以辣椒和香料，配米饭吃。

油炸丸子Acarajé

这道源自巴伊亚州的美食，现在是巴西最受欢迎的街头和沙滩小吃，最先由非洲西海岸的奴隶带到巴西。做法是油炸豇豆丸子，中间填以干虾，以洋葱或沙拉为馅，可以拿在手里吃。因其美味还被传到尼日利亚、加纳等多地，多为早饭或小吃。

烤肉

烧烤是全世界都喜爱的美食之一,巴西的烧烤声名远播。最初是因为巴西的牛仔在长途跋涉中无法保存食物，所以要吃肉时，现地宰杀，架起篝火烤着吃。现在，在巴西烤肉店吃饭，会有专门的厨师在餐厅内走动，拿着烤架，直接从一大块烤肉切下，放入食客的盘子里。家庭聚餐中，肉的选择则比较广泛，从香肠到鸡心，串在竹签上用煤炭烧烤。

芝士面包球Pão de queijo

芝士和面包是巴西最受欢迎的组合。最初，非洲奴隶把木薯浸透然后做成面包球，随着18世纪食材的丰富，逐渐往里添加了芝士和牛奶。巴西的芝士面包球外脆里嫩，松脆的面包包裹着顺滑的芝士，小小一个，无论是做甜点还是零食都很合适。还有些把芝士面包做成蛋糕大小，中间填以芝士、甜奶油，或者肉馅，可以直接当主食。

巴西莓Açaí

生长在中美洲和南美地区的果实有许多，巴西莓是最出名的一种。因其富含多种能量和营养，一直被当地部落使用，也是里约冲浪爱好者用来补充能量的首选。在任何一家咖啡馆或超市都能看见紫莓汁的踪影，同时还有紫莓伏特加和紫莓啤酒可供选择。

布丁Quindim

这是一道明黄色的布丁点心，深受巴西人的喜爱，主要用鸡蛋、糖和椰子制成，有时会额外加点黄油让口感更馥郁。在甜品里添加很多蛋白，是葡萄牙人爱用的做法，而Quindim这个词源于非洲的班图语，意为“少女们幽默有趣的表情或姿态”。这道甜点经烘焙后底部金黄，淋上椰汁后，口感细腻爽滑。

“国酒”Caipirinha

这用酸橙、砂糖和巴西甘蔗酒卡哈洽(Cachaca)调制而成的鸡尾酒，入口像桑巴舞般热情，卡哈洽的口感比伏特加顺滑，没有浓烈的酒味，但是后劲很足。还可以用桑葚，百香果或荔枝来代替酸橙，或用清酒来代替卡哈洽。据传，最初这个配方是为了应对1918年流感所制，至今仍被用来治疗普通感冒。

坚果巧克力球Brigadeiro

它以上世纪40年代的著名政客布里格迪尔·爱德华多·戈梅斯命名，当时，他为了竞选总统到处分发这款糖果，如今变成了派对上必备的小食，在美国孩子的生日派对上都随处可见。它用鸡蛋牛奶和巧克力制成，好做又好吃，是每个母亲最拿手的小点心，也是巴西人童年的记忆。

烩虾Moqueca de Camaroes

用大虾搭配番茄，佐以洋葱、大蒜、红辣椒、香菜，最后挤入青柠汁和椰子汁，味道酸甜清新，大虾肉质弹牙带有甜味，入口还有些微辣的感觉。如果喜欢南美风味，这道微辣的料理一定合乎口味。

鸡肉派Empadão

鸡肉派虽然需要很长时间准备，但是它的味道保证对得起每一秒的付出。和美国鸡肉派不同，巴西鸡肉派刚出炉时易碎，所以需要凉一会再搭配米饭吃。它内馅丰富，有鸡肉和蔬菜，奶香浓郁，巴西人认为这是世界上最好吃的鸡肉派。

（图片来自网络）