蔡澜、黄磊、林依轮、高晓松都来助阵！携程布局美食业务争客流

曾宝仪、蔡澜、沈星等明星出现在携程推出独立餐饮品牌“携程美食林”( Ctrip Gourmet List)发布会现场，此举标志着携程进军旅行餐饮信息服务行业，旨在将旅游的“吃住行游购娱”所有产业链打通。

携程旅行网联合创始人、执行董事局主席梁建章表示，“携程美食林”致力于为中国旅客推荐全球旅行目的地的特色餐饮，这个平台所提供的信息服务，将帮助用户更快、更好地决策。而蔡澜、黄磊、林依轮、高晓松、沈星等都成为了“携程美食林”理事会成员。

第一财经记者采访了解到，于携程而言，进军餐饮业务不仅仅是补全餐饮业务，更重要的是通过“吃”这个高频率的必要消费行为，吸引更多游客使用携程软件，增加客户粘性，获得大量客流。

消费升级 进军餐饮业务

随着国人消费升级趋势明显加速，携程发现，在旅行中，人们对于交通、住宿、行程等常规性项目的消费需求已经降至整体消费需求的50%左右，而包括餐饮、购物、当地玩乐的消费需求则上涨了近20个百分点，其中，由以餐饮消费的需求增长最为显著。

“我们做过调查，现在所有的游客中超过90%的人认为餐饮是旅游体验中非常重要的一部分，但80%的人觉得决策是有困难的。所以我们希望能够推出一种符合中国人口味的旅行的美食榜单，能够把我们整个旅行的体验以及餐饮做到提升整个旅行当中最重要的一个部分，用这样的一种态度去把它做好。”梁建章表示。

和10年前人人吃团队餐相比，自由行、定制游的快速普及，让旅客对于旅行餐饮方面有了更多的需求。近日，携程美食林发布的研究报告显示，有91%的受访者认为享受美食是旅行的重要组成部分之一，希望能在时间有限的行程尽可能多地品尝当地正宗的餐饮美食。

相对的，在调研过程中，有近8成的人认为，简单、快捷地发现目的地的特色美食目前仍比较困难。一般而言，旅客获取当地美食信息的途径不外乎朋友推荐、查阅攻略和搜索当地生活类网站，但这三种模式都各有局限，很难满足所有人对旅行美食的全部要求。

“携程美食林”CEO李文表示，良好的用餐体验也是非常重要的一环，“美食与美景、与当地人文、与历史底蕴的相互交融，才是旅行美食应有的独特体验。”

“携程美食林”围绕15,000名美食猎人、500名专业评委、17位理事会成员、编辑团队若干，这4个层级所搭建起来的餐馆评审及推荐机制。目前，“携程美食林”榜单已经覆盖全球34个热门旅行目的地，超过1200家餐厅。

“携程美食林”的榜单接受所有用户的公开质询，“一旦查实用户反馈的问题属实，上榜餐厅就会面临降级甚至摘牌的风险。”李文指出。

美食背后的引流策略

李文透露，“携程美食林”暂时并不以盈利为目的，而是希望提升服务。

“旅游是由‘吃住行游购娱’组成的，在住宿和旅行交通、购物等方面，携程都做了布局，但一直缺乏餐饮板块，此番其开设美食业务，也是补全旅游出行的整体产业链。”华美首席知识专家赵焕焱指出。

而最为关键的是，携程推出美食板块，在业界看来是一项具有战略意义的策略。

“旅游分为行前、行中和行后，预定机票和酒店等属于‘行前’，而反馈和攻略撰写等属于‘行后’，携程开设美食业务后，可以在旅游的‘行中’吸引客户，因为餐饮的需求是旅行过程中必不可少的，一旦开设餐饮业务则可以极大地增加客户粘性，相当于一个高频率的流量入口，这对于携程整体的业务和客户聚集有很大意义。所以携程并没有给该板块定盈利指标，其实美食板块相当于一个客流入口，可以争夺到客源并且提升客户粘性、app打开率等，这些都非常有利于携程发展，还可以收集更多旅游大数据，挖掘更多商业价值。”赵焕焱分析。

附“携程美食林”理事会成员：

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