2018/09/11

18:01【海底捞回应食品安全问题：用新技术解决难题】海底捞正在举行IPO发布会，董事长张勇表示，新技术的运用会解决一些食品安全问题。如果厨房都自动化生产的时候，我们可以把现场管理风险降到最低。厨房里面进人很少时老鼠也会进的很少。如果我们把现场管理控制抓住的话，再延续到生产环境，比如我们的供应链，这是一个蛮大的挑战。希望争取能够尽可能的确保每一个食物都是安全的。

（以上内容根据现场速记整理）