良品铺子“高端零食”渐养成 年货“谢礼”交出新答卷

春节将至，一年一度的春节年货大PK拉开帷幕。

随着80、90后逐渐成为打年货的主力，年货消费呈现出许多新的特征。传统的烟酒茶逐渐淡去，新潮、实用、高颜值、有内涵……成为打年货关键词。

与此同时，在央视春运报道镜头下，越来越多来不及准备年货的都市白领，选择在春运途中打年货，机场、高铁站成为了“年货新地图”。而主打健康时尚牌的良品铺子，因最为贴合年轻群体买年货需求，成为深圳机场、大兴机场年货服务的风向标，位于深圳机场的门店提前半个月就摆上了年货“谢礼”系列，连日来更是持续热销。

其中，一款“四海求凰”礼盒有颜有内涵，从全球范围精选的12款顶级食材无异于为消费者奉上一份零食版“佛跳墙”。

比如礼盒中的手剥松子就是以优质巴基斯坦象牙松的松子为原料。这种松子生长在巴基斯坦与阿富汗接壤的高山河谷地带，当地土壤肥沃、光照充足、雪水充沛，造就了松子独有的个头大、饱满酥脆、松香浓郁的品质。

由于巴松生长速度奇慢，一颗松塔从开花到成熟，要经过约三年时间，因此当地政府对松子实行限量采摘的措施，大年时一年出产5000吨，小年有时不足1000吨。

而良品铺子与巴基斯坦最大的松子加工企业合作，选用的是品质最好的巴松，在位于巴基斯坦第二大城市拉合尔最大的加工企业粗加工。运至国内后，又在最大的加工企业进行精加工。

可见，良品铺子的全球供应链对产品本身品质提升，并不局限于原料，还有加工环节，从而确保同品类的高品质。

不止“四海求凰”礼盒，放眼良品铺子的1000多种产品，原料的产地和品种门槛是一个突出特征。比如肉松鱼肠系列必定使用俄罗斯深海三文鱼，黄桃罐头只选用品质上乘的江苏黄金冠黄桃，脆冬枣则只用河北黄骅的冬枣，还有巴基斯坦的松子、菲律宾的芒果、泰国的罗望子、越南的腰果、伊朗的开心果、土耳其的无花果和杏、希腊的矿泉水、俄罗斯的巧克力等等，其背后的国际化供应链为良品铺子的高端战略奠定了基础。

据了解，良品铺子的产品运营，是建立在市场分析和用户需求洞察基础上的产品全生命周期管理模式，环环相扣，每个环节都为精品的出炉加了一层“保险”。

良品铺子正在搭建的质量信息管理平台将实现商品全生命周期的可视化及可追溯。以颗颗香瓜子为例，从原料入库、储存到生产加工，每一个批次产品都有编号、每一次发货时间都有记录，确保所有环节都可追溯。

“如果某一位顾客反馈某袋瓜子口感不够脆，良品铺子可以查询订单和产品批次进行倒推，从而快速查找根因纠错纠偏。”良品铺子有关负责人说。

高端战略和严苛的“良品标准”对良品铺子提升毛利率作用显著。2019年上半年，良品铺子实现归母净利润1.96亿元，同比增长72.93%。相比2018年上半年，销售毛利率上同比增长9.64%；销售净利率同比增长49.77%，增速均高于同行业上市公司。

事实上，良品铺子聚焦“高端零食”，与中国消费者对零食消费的需求升级也息息相关。商务部流通产业促进中心发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示，中国零食行业发展已进入快车道，2006~2016年，我国零食行业总产值规模从4240.36亿元增长到22156.4亿元，预计到2020年零食行业总产值规模将接近3万亿元。

以良品铺子“四海求凰”春节礼盒中的手剥松子为例，虽然该产品一直是良品铺子单价最高的坚果，但每年仍能保持20%的销量增速。28克一小袋的手抓包，一年可卖出1000多万包。中国吃货的高端消费能力可见一斑。

良品铺子得以顺利过会，与其高端定位同样密不可分。招股书披露，良品铺子拟首发募资7.73亿元，其中，57.7%用于全渠道营销网络建设、24.97%投入仓储和物流建设、13.84用于信息系统数字化升级，3.52%将投入到食品研发中心和监测中心改造上。

“以具有市场差异化的战略定位为指引，良品铺子在消费升级的大环境下走出了致胜的关键一步。”业内人士认为，在资本助推下，良品铺子或将迎来新一轮价值升腾。

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