4月10日,海底捞官方微博表示,门店此次涨价是公司管理层的错误决策,伤害了海底捞顾客的利益,对此表示抱歉。自即时起,中国内地门店菜品价格恢复到今年1月26日门店停业前标准。
日前,“海底捞复工后涨价约6%”的话题登上热搜。社交媒体上,多地网友反映疫情后海底捞门店菜品价格上涨。
据中新网报道,海底捞的工作人员对此回应称,目前海底捞在全国范围内开始恢复营业,但接待的客流量有一定限制,员工也没有满员复工,所以人力成本相对来说有一定上涨,一些食材成本也有增加,所以部分门店已经调整价格。
海底捞2019年业绩报告显示,2019年,海底捞实现营收265.56亿元,同比增长56.5%;净利润23.45亿元,同比增长42.4%。实现营收、净利双增长。上海对外经贸大学会计学院教授杨慧辉解读称,海底捞餐厅翻台率出现拐点,预警市场可能饱和。受疫情影响停摆近50天,海底捞营收高增长或难保持。但海底捞账面现金充裕,疫情后仍有增长空间。
海底捞去年全年接待顾客近4亿人次,日均进店超100万人次。
公告称,目前按照以直营为主、适时引入加盟特许经营模式,将有助于公司实现进一步的 适度扩张。
餐饮行业市场规模大,但同时竞争也非常激烈,许多餐饮企业的做法是通过多品牌,多元经营,包括直营+加盟、线上+线下等方式寻求新的增长空间,并以此增强抗风险能力。
业内人士认为,国际大牌集体涨价,除了客观存在的原材料等涨价原因之外,主要是因为在中国市场的业绩增长的压力;在总销售量无法实现增长后,通过涨价实现销售额的增长,也是一种有效的路径。