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全国人大代表、蒙牛集团营养研发工程师史玉东:奶瓶应该握在我们自己的手里丨两会问道

第一财经 2020-05-28 13:29:59

作者:张言    责编:赵伟

消费升级趋势下,乳业将如何通过创新升级满足消费者需求?面对乳制品的区域性及季节性供需矛盾,可以通过什么样的方式解决?
全国人大代表、蒙牛集团营养研发工程师史玉东:奶瓶应该握在我们自己的手里丨两会问道

史玉东

全国人大代表 蒙牛集团营养研发工程师

全国人大代表史玉东非常关注乳业的发展。消费升级趋势下,乳业将如何通过创新升级满足消费者需求?面对乳制品的区域性及季节性供需矛盾,可以通过什么样的方式解决?另外,怎样才能缓解婴配粉原料依赖进口的局面?全国人大代表、蒙牛集团营养研发工程师史玉东给出了自己的建议。

乳企要加大基础创新性研究研发更适合中国人的乳制品

史玉东说,乳企要加大基础创新性研究,根据营养学、质构学以及肠道组学,通过营养成分的配比,研发出更适合中国人口味和体质的高质量、多品类的乳制品。比如,由于中国人大多属于乳糖不耐受体质,研发低温酸奶就更受消费者青睐。

浓缩乳和奶酪可解决乳制品供需矛盾 奶瓶应握在自己手里

据了解,中国乳业存在“北奶南运、北奶西运”的区域性及季节性供需矛盾,史玉东建议,生产经营浓缩乳及发展奶酪产业来解决此矛盾,与“喷粉”技术相比,浓缩乳能相对完好保留牛奶营养成分,而且成本更低。

更为重要的是,发展奶酪产业,可缓解婴配粉原料依赖进口的局面。中国的婴幼儿配方乳粉主要生产原料乳清粉和乳铁蛋白、乳糖等配料严重依赖进口,而奶酪的副产品乳清正可以加工成乳清粉和乳糖等,所以,史玉东建议做大做强本土奶酪产业,大规模的奶酪产业才能拥有低于国外的成本优势,奶瓶子才会握在我们自己的手里。

一斤牛奶只能卖三四块钱深加工产品可卖五十块以上

史玉东建议发展乳品深加工,提升产业附加值。一斤牛奶只能卖到三四块钱,如果将牛奶中的蛋白、乳糖、矿物盐等分门别类深加工,使得这些成分由副产物变成主产品,一斤牛奶就可卖到五十块钱甚至更多,将促进乳企的毛利率呈几何级增长。

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