打通供应链，上海对口帮扶7省20市特色农副产品上餐桌

将“消费”帮扶做到极致，是上海在7省20市对口合作中的最大亮点。

10月17日是第七个“国家扶贫日”，第三届上海市对口帮扶地区特色商品展销会也如期而至，云南、青海、西藏等地的500多家当地农副食品企业将通过主题推介、贸易对接、互动直播等方式，为农户带来更多精准扶贫的机会。

第一财经记者在现场注意到，今年参展的农副产品在数量、种类上均较去年有提升。包括云南迪庆的尼西土鸡、丽江永胜的牛尾山药，青海果洛的牦牛肉，西藏日喀则的青稞、高原藏鸡蛋，以及贵州遵义的黔北麻羊等在内的产品成为消费者青睐的对象。

如何使更多无污染、高营养的农副产品走上餐桌？这其背后还需要一条加快上游供应、兼顾物流成本的供应链条。

首先，是与平台合作降低原料成本。“我们这里盛产牛尾山药，下个月山药即将大量产出，今年产量将会有1600吨。”丽江血糯山药农业发展有限责任公司山药收购、质检的负责人吴红告诉记者，此次展销会上，企业已与清美鲜食、盒马鲜生达成初步意向。之后，原来零售6～7元/斤的山药，将会以原料、大体量的方式进入上海市场，批发价约在7000～8000元/吨，运输物流时间约为3天；之后再由平台商进行精加工，进入餐桌。

“这相比以往的一单一单发货，时间、价格上都有好处。”吴红表示。

在抖音发布铲挖山药视频并积累了5.4万粉丝的吴红，也正在通过更多新媒体渠道将牛尾山药发往全国各地。“去年在抖音累计销售的山药就有70余吨，有大客户一次就会下单3～4吨。年底前，我要在抖音的商品橱窗布置更多产品，包括山药干、鲜山药、冷冻山药、豌豆、芒果等。”

（图为丽江血糯山药农业发展有限责任公司的冷冻山药、山药干。邹臻杰/摄）

高原藏鸡蛋富含微量元素、无污染，营养价值极高，但其劣势在于易碎、不易保存等。

为了完善供应链，有企业选择自建物流。“原先我们高原藏鸡蛋的价格在6元/个，下阶段我们将自建物流运输车，以一车装2000箱鸡蛋来算，可以将价格降到一半即3元/个。”拉孜拉贵藏鸡养殖孵化保种有限责任公司总经理刘帅告诉记者，高原藏鸡蛋的孵化产业在拉孜带动了36个合作社486户农民的发展。

此外，中间运转模式也使得供应链更加顺畅。

（图为膳厨坊的“原切耗牛整腱。邹臻杰/摄）

“今年，我们在青海西宁设置了一个中转站，将青海果洛州达日县的耗牛运输到西宁屠宰、精加工，再将预报装好的冷冻耗牛肉送至上海零售。”膳厨坊品牌创始人兼CEO胡育珍告诉记者。目前，该品牌产品包括耗牛肉系列11种、半成品系列2种、藏羊系列2种。

胡育珍进一步解释，“此前，耗牛的新鲜肉在48小时内通过冷链运输到长三角地区，一但进入夏天等气温高的季节，肉的品质得不到保障。如今，中转站、冷冻肉的模式很好地解决了这一问题，成本也更低。”

“产品的供应链打造很重要，这也包括了销售渠道等。”胡育珍说，“下一步，我们会将产品上架在抖音、淘宝、微店小程序和京东等，也会参加一些直播带货大赛来增加曝光量。”