从小吃摊到年入数十亿，美国网红汉堡店的经营秘诀丨视频书摘

Shake Shack是美国最受欢迎的汉堡店之一，凭借其独特的营销方式与待客之道风靡全球。虽为快餐店，却以健康、精致、高端为标签。

创始人丹尼·梅尔（Danny Meyer）很早就立志要拥有一家属于自己的餐厅。梅尔在餐饮行业的第一份工作是在纽约的Pesca做日间助理经理。不到两年，27岁的梅尔就已经开始经营他的第一家餐厅——联合广场咖啡厅。接着又是第二家、第三家……这其中就包括麦迪逊广场公园的热狗摊，也就著名的Shake Shack前身。它在2015年成功上市，如今市值已接近40亿美元。

好客之道是Shake Shack最大的经营秘诀之一。在创业传记《摆好餐桌》（Setting the Table）中，梅尔分享了他开明的好客哲学，展现了好客的重要性。他将这一理念逐渐渗透到其他人身上，先传达给他的员工，接着是顾客、供应商和投资者们。

梅尔认为，服务固然重要，但再好的服务也只能证明餐厅向顾客兑现了自己的承诺，达到了顾客的期望；而好客则是设身处地为顾客着想，做一些顾客意料之外的事。

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