七星发起人徐昇宏：后疫情时代，食品企业要顺应新的健康趋势

七星：十年前是什么样的契机（或事件）让您决定发起七星奖/七星联盟？

徐昇宏：2008年全国欢庆北京奥运会圆满闭幕，我们一群致力于食品安全与公众健康的企业公民，在为奥运会两周内160万份餐点无任何重大食安事件的任务完成感到喜悦的同时，却也看到了婴儿奶粉食安事件的爆发。

这场风暴震撼了国人对食品安全的信心。作为一个有高度社会责任感的企业，艺康团队开始思考如何能协助社会扭转这一负面循环。除了支持政府食品安全法律及标准的完善进程，协助企业优化食品安全的执行，我们也开始大力提倡食品产业是良心事业，企业需有企业道德，更携手专家学者和业界领袖们一同推动食品安全的科普教育，让国人能依靠科学来看待食品安全，从而降低对食品安全的恐惧，强化信心。此外，我们也和媒体沟通，期许媒体除了抑恶也能扬善，为食品安全注入正能量。

在考量如何更大化为社会注入正能量、最大化实践食品安全与公众健康保障时，我们需要与更多企业、媒体、专家学者们合作。于是有了发起七星奖/七星联盟的想法。和第一财经的领导与团队沟通后，大家更是一拍即合。从2010年规划到2011年正式启动，转眼间已经十年了。

七星：我们都知道两位是一拍即合决定发起七星奖/七星联盟的，当时的场景或者故事还记得吗？

徐昇宏：第一次到第一财经与秦朔总和一财团队讨论七星奖/七星联盟理念时，我其实没有多少把握。

在沟通时，秦总对中国企业社会责任感的深厚期许，给我留下深刻印象。秦总致力于起到催化剂的作用来加速社会共享价值的创造，这与艺康公司致力于携手与社会各界共同创建一个更清洁、更安全、更健康的企业目标不谋而合。我们的沟通从不熟悉变成一见如故，这也为未来的合作奠定了良好的基础。

第一财经与艺康的共同理念是实实在在地为社会创造共享价值，最大化保障食品安全与公众健康。也因为这样的共同理念，七星奖/七星联盟的规划能摆脱商业绩效的束缚，提出了七大食品相关产业通行的理念来优化食品安全保障、引领公众健康，这也得到了中国食品科学技术学会与社会各界的支持，从而能更有效地推动与开展。

七星：您所见证的七星历程中，最自豪或印象深刻的事件是什么？

徐昇宏：作为七星的发起人之一，如同一个父亲，看到七星的茁壮成长和持续不断的更大化创造社会共享价值，心中就有着无法形容的喜悦与激动。

七星所提出的理念陪伴食品相关产业与消费者走过了十年岁月，也吸引了更多的人加入联盟，不断地优化食品安全保障和引领公众健康。过去这十年，我们看到了产业数据化与自动化的转变，也看到了消费行为快速变化，更体验到食品安全与公众健康的进步，这是社会各界携手努力创建更美好世界的成果，食品安全与公众健康的进步，就是我最大的感动与骄傲。

七星：在后疫情时代，您觉得在食品安全和公众健康领域有哪些重要的全球性趋势和机遇？

徐昇宏：在后疫情时代，消费者对健康的关注大幅提升。关注不仅在于新冠肺炎，而是更全面的自主健康管理与生活态度转变，从而最大化实现身心健康——活得健康，吃得健康，过得健康。对健康的关注与精致生活的追求，会持续不断地创造商机，从而实现更清洁、更安全、更健康的生活。

举例来说，2020年初暴发的新冠肺炎疫情对近年来发展势头良好的餐饮业、旅游度假业造成了不小的冲击，餐桌安全、食品安全、环境卫生也再次成为全民关注的话题。因公众健康的考虑，餐饮外卖和预包装食品的业务大幅增长。食品相关行业需调整电子消费平台与外卖外送的无缝连接，来满足消费者的需求。如何重建消费者的信心，让消费者低风险地重回餐饮酒店消费，也是一大机会。

随着消费者对健康的关注度大幅提升，民众对食品安全与健康的要求也日渐提高，除了食物的品质与安全外，也越来越关注食物原料的标签，想要了解食品的原料、来源、营养成分、生产地和加工过程，对卫生情况也越发关注。电商、数字化的蓬勃发展使人们的消费行为发生重大改变。

此外，消费者也关注可持续发展。崇尚健康绿色生活与环保并重客群的出现，人们从关心自身健康，延伸到对环境和可持续发展的关注。人们也愿意付出更高的价格来为可持续发展尽一己之力。这些变化都是商机。

七星：未来七星奖/七星联盟如何助力中国的食品相关企业顺应这些趋势，抓住机遇，获得更好的发展？

徐昇宏：未来七星奖/七星联盟可以起到牵头作用，来助力中国的食品相关产业顺应这些趋势，抓住机遇，以人为本、以食为先，全力推动食品相关行业的良心事业提升，引领健康。从而实践协助社会大众活得健康，吃得健康，过得健康。

七星：七星奖/七星联盟即将开启新的十年，对于未来，您有怎样的期许？

徐昇宏：作为一个民间发起的公益平台，多年来的坚守实属不易。希望这份责任与担当能在参与七星联盟的企业和合作伙伴中继续传承，也期待越来越多的伙伴加入，共同推动食品安全的社会共治和食品行业的可持续发展。

疫情暂时给世界各地的人们面对面地互动增加了一些阻碍。但长远来看，“活得健康，吃得健康，过得健康”成为消费趋势。艺康全球团队责无旁贷，努力实践“活得健康，吃得健康，过得健康”的美好愿景，也期待迎接更多来自七星联盟的企业和合作伙伴前来参观交流，一起携手为打造更美好的世界而努力。

新十年，创新共未来！（徐昇宏系七星发起人、艺康集团全球战略规划执行副总裁）