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星光“益”熠,养乐多如何应对新经济环境下的挑战

第一财经 2021-09-30 15:29:29 听新闻

作者:七星    责编:任绍敏

食品质量安全,攸关每一个食品企业的生死存亡和品牌声誉,在生产制造环节,养乐多将对食品安全质量管理的重视发挥到了极致,每一家养乐多工厂都采用最先进的生产设备、标准化的生产流程和品质管理标准。

在快消饮品行业,产品更新迭代快、生命周期短、消费者选择多样化是常态,但也有少数经典产品数十年如一日坚守配方、包装,看似不够灵活,却依然销售长青,广受消费者喜爱和好评。

养乐多(Yakult)即是上述经典案例之一,凭借100毫升的小瓶子闯天下,至今已有86年的历史,市场遍布全球40个国家和地区。从2002年进入中国大陆市场以来,没有花哨的包装和文案,红、蓝两款活菌型乳酸菌乳饮品的知名度十多年来却在日益提升,成为中国广大家庭的日常消费选项之一。

2020年第九届中国食品健康七星奖颁奖典礼上,养乐多凭借多年来在食品安全管理创新、产品品质高标准要求、消费者健康科普教育等方面的卓越表现,在众多参选企业中脱颖而出,斩获“年度星钻企业”大奖,这是社会各界对养乐多的认可,也是养乐多深耕中国大陆市场努力的结果。那么在益生菌市场竞争日趋激烈的形势下,养乐多成功的秘诀是什么?在快速变幻的新经济环境下,养乐多为何还能做一棵稳健的常青树?

求真务实,让活菌可以抵达肠道

目前市场上可以看到各类不同品牌、规格、菌种的益生菌或乳酸菌饮品,但能将菌株活性保持良好,让其能顺利到达人体肠道并发挥作用的产品并不多,专注益生菌研究的养乐多是其中的佼佼者。

养乐多自主研发的优质益生菌——干酪乳杆菌代田株,经过特殊强化培养,能顺利通过胃酸、胆汁的强酸强碱考验,并且长期以来的多项实验证明,它能够活着到达人体肠道并发挥调节肠道菌群、改善排便、增强机体免疫力的作用。养乐多产品包装上标注的“每毫升1亿个干酪乳杆菌”可以在适度冷藏条件下一直保持活性和菌数直至30天保质期的最后一天。

并非所有益生菌生产企业都能做到这一点,养乐多能做到,是因为早在上世纪30年代,创始人代田稔医学博士就一直致力于人体肠道健康的研究,积累了丰厚的经验和技术。养乐多位于日本东京的中央研究所拥有数百名专科研人员,开展肠内菌群分析、未知肠道细菌探索、免疫调节分析、癌症预防研究以及临床应用的研究,始终走在益生菌领域研究最前沿,并不断将研究成果应用到益生菌产品中。

与此同时,养乐多在世界各地联合专业科研机构、高等院校开展共同研究,围绕干酪乳杆菌代田株的肠内存活性和对人体健康的益处进行实验,不断证实该菌株对人体的健康作用。养乐多在中国开展的一项《干酪乳杆菌代田株在中国健康成年人群的肠道内存活性研究》报告中显示,受试者在饮用期间,排出的每一克粪便中活菌检出量能达到1000万个以上。

活菌型益生菌饮品普遍不耐高温,为保持饮品中的乳酸菌活性在最佳状态,养乐多坚持当地生产、当地销售模式,采用统一标准进行全程冷链配送,从生产、出库到流通最后一公里的每个环节实行了严格的管理和监控,从而确保产品全程处于2℃~10℃冷藏保存状态。

细入毫芒,从水到空气严把质量安全关

食品质量安全,攸关每一个食品企业的生死存亡和品牌声誉,在生产制造环节,养乐多将对食品安全质量管理的重视发挥到了极致,每一家养乐多工厂都采用最先进的生产设备、标准化的生产流程和品质管理标准。

七星奖评委会的多位专家在走访养乐多无锡、上海工厂时发现,工厂整体卫生控制严格,区域隔离良好,充填区的空气处理方案比较有代表性。据记者了解,养乐多工厂充填区的空气采用了特殊处理,充填车间保持10万级洁净度,有正压控制,导入监控空气质量的系统,循环空气风经过紫外杀菌,为了避免细菌的繁殖对产品品质造成影响,充填车间严格控制室内的浮游微粒处于规定的清洁度之内。

对生产过程中的重要原料之一——水,养乐多的处理方案也值得一说。养乐多生产现场用水,包括生产水和现场清扫用水,均根据公司全球统一标准对自来水进行净化处理,为确认生产用水是否符合标准并检测水中是否有微生物超标等情况,养乐多会定期开展每月29项、每年42项的水质检测,以确保严格符合国家相关标准。此外,符合标准的水还需要经过多道工序来调整水质,包括砂过滤、活性炭过滤、树脂软化、UV灯杀菌等,最终才能变成养乐多产品中的水。

为了让员工始终保持高度的食品安全意识和专业的管控知识,养乐多除了会对员工工作进行定期的检查,每年还会组织不少于48小时的专业培训,确保把每年更新的知识传达给每一位员工。记者注意到一个细节,养乐多公司针对洗手建立了专门的规章制度,多久洗一次、怎么洗、洗到什么程度等,手册中都有明文规定,对进入产线的员工进行手部涂抹测试细菌数量也成为日常管理的一部分。

加码中国,深耕广阔的下沉市场

中国是仅次于日本本土的第二大市场,扩产能、加强对中国中西部地区三四线城市渗透,对养乐多下一步深耕中国大陆市场来说,势在必行。近两年来养乐多不断扩充在华产能,养乐多位于无锡的第二家工厂也正在建设中。目前,养乐多在中国大陆地区已拥有广州(2处)、上海、天津、无锡、佛山6处全球统一标准的生产基地。同时养乐多也在为拓展中国市场织就更密集的销售网。2021年养乐多在中国大陆的分支机构总数达到了50家,销售触角正在加快向中、西部地区延伸。

众所周知,乳酸菌饮品行业的准入门槛低、供应商多、自主研发相对容易,让行业里特别是下沉市场的乳酸菌饮品品牌众多,而品质、价格则参差不齐,行业竞争十分激烈。养乐多凭借过硬的食品安全质量、强大的品牌号召力和稳健的营销方式,十多年间硬是在巨头林立、参差不齐的市场中依靠“红蓝”两个单品打出了一片天地。

科学循证,让科普渗透到每一个角落

作为连任的中国食品健康七星公约联盟的常务理事单位,养乐多不仅在生产制造、食品质量安全、冷链物流等方面近乎严苛地自我要求,还非常重视发挥行业引领作用及履行企业社会责任,注重向公众普及和传播科学的益生菌健康知识,以及推动食品行业整体可持续发展。

为了证实益生菌的健康作用,以及让更多消费者了解肠道健康相关科学知识,养乐多一直在积极发挥其学术研究的核心优势和力量,定期开展关于益生菌、肠道菌群、肠道健康相关学术研讨工作,在业内广受好评。

近日由株式会社养乐多本社、养乐多(中国)投资有限公司(下称“养乐多”)与中国农业大学三方合作,在2021年7月刊的《Nutrients》(《营养物》)杂志上发表了共同开展的研究项目“Effects of Fermented Milk Containing Lacticaseibacillus paracasei Strain Shirota on Constipation in Patients with Depression: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Trial”(含干酪乳杆菌代田株的发酵乳对抑郁症患者便秘影响:一项随机、双盲安慰剂对照试验)的成果。该研究结果表明,每天补充干酪乳杆菌代田株(LcS)持续9周可以缓解便秘,改善抑郁症患者的潜在抑郁症状。

已经稳健发展了近一个世纪的养乐多,秉承着“不断探索生命科学,为世界人类的健康和美好生活做贡献”的企业理念,发挥职人匠心,孜孜不倦追求产品高品质,无疑已成长为益生菌行业的标杆和常青树。相信在未来,养乐多会将“星钻”光芒照进中国的千家万户,持续不断地守护中国人民的健康。

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