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妙可蓝多一季度市场弱复苏,国内奶酪消费仍待“长大”

第一财经 2023-04-27 15:12:29 听新闻

作者:栾立    责编:陈姗姗

在欧美市场,原制干酪和再制干酪的占比约为80%和20%,但在中国市场,这一比例恰好相反。

在经历了2022年的低谷后,妙可蓝多的奶酪生意开始弱复苏。4月26日,妙可蓝多一口气推出了多款非奶酪棒再制和原制干酪产品,产品结构整体呈现“长大”的趋势。

在业内看来,奶酪棒市场面临阶段性饱和,多元化也是奶酪企业突围的主要方向,但从日本等奶酪消费市场的发展经验看,零食奶酪等再制干酪产品更多扮演的是培育市场的角色,未来原制干酪市场还有很大的想象空间。

2022年,妙可蓝多实现营业收入48.3亿元,同比增长了7.8%,全年实现净利润约为1.4亿元,同比下降了12.3%。2023年一季报显示,单季妙可蓝多实现收入10.2亿元,同比减少20.5%,实现净利润2420万元,同比减少67.1%,其中奶酪业务单季收入8.1亿元,同比减少22.2%,是一季度业绩下降的主要原因。

光大证券研报显示,妙可蓝多奶酪收入下滑主要是2022年第四季度受到疫情冲击影响导致库存积压,进而影响了2023年一季度的出货。其中1月份奶酪棒出货较少,但2月和3月的环比正逐渐改善。

记者注意到,2023年一季度,妙可蓝多的收入比2022年四季度环比增长2.3%,处于弱复苏状态,过去2年中,妙可蓝多的第四季度收入均高于次年一季度。

本报摄影记者 任玉明 摄

在业内看来,奶酪市场弱复苏的背后,与市场竞争的不断加剧有关。近两年,随着零售奶酪品类特别是奶酪棒日益火爆,引来了行业巨头和众多新入局者参与,使得奶酪棒行业进入严重的同质化竞争阶段。

值得注意的是,在妙可蓝多当天推出的新产品中,除了一款有机奶酪棒外,非奶酪棒的冷饮、零食和餐桌产品占到主导。

妙可蓝多CEO柴琇透露,未来公司战略将“两条腿走路”,除了通过产品的迭代升级提升奶酪棒的渗透率,同时开辟奶酪的多元消费场景,进入家庭餐桌、餐饮领域,并开辟新的休闲产品等。2022年,妙可蓝多家庭餐桌系列和餐饮工业系列奶酪产品,销售额分别增长54.7%和75.6%。

独立乳业分析师宋亮告诉第一财经记者,今年原材料成本开始下降,奶酪企业的成本压力会逐步降低,但目前国内奶酪棒市场已经阶段性饱和,前三大品牌妙可蓝多、百吉福和伊利的市占率已经达到60%到70%,未来奶酪棒市场竞争会进一步加剧,因此奶酪品牌需要尽快找到多元化的突破口。

一直以来,奶酪消费被认为是国内乳制品消费的新增量市场。此前行业数据显示,2022年国内人均奶酪消费仅为0.2公斤,相比于日本人均1.2公斤和英法的人均5.5公斤和13.9公斤的消费量,还有很大的空间。

妙可蓝多研发中心首席技术官王和祺(Yamane Rachid)此前曾供职于一家欧洲知名乳企,其业务范围也包括日韩市场。他告诉第一财经记者,在欧美市场,原制干酪和再制干酪的占比约为80%和20%,但在中国市场,这一比例恰好相反。当前中国奶酪消费才刚刚开始,消费者还主要以更好的口感和更多的营养为关注点,因此未来国内奶酪产品研发依然会以口感和营养为主要方向。

但王和祺并不担心中国奶酪消费的成长速度,在他看来,零食奶酪等再制干酪产品更多是一种消费市场培育,未来中国奶酪市场发展主要还在原制干酪品类的增长上。比如在日本市场,在初期零食奶酪也约占奶酪总消费的80%,但在奶酪消费普及10年后,日本市场原制干酪和再制干酪产品的比例也变的和欧美市场一致。

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