随着茅台和瑞幸的联名款咖啡“酱香拿铁”正式上线,这一产品已迅速在朋友圈实现刷屏,有网友甚至调侃“今天打开朋友圈就醉了”,中午时分北京不少瑞幸门店这款产品已经售罄。
但午后,酱香咖啡的配料也引起了网友的注意,有网友晒出照片,称酱香拿铁的酱香来自白酒风味厚奶,并担忧其中是否真的有添加茅台酒。
第一财经记者在瑞幸门店了解到,酱香咖啡是使用白酒风味厚奶(配制型含乳饮料)和咖啡制作。
从网络上公布的厚奶配料表上看,这款白酒风味厚奶配料是生牛乳、炼乳、稀奶油、白砂糖、无水奶油等,含有白酒,但并未公布具体白酒的含量。业内猜测,这或是便于瑞幸咖啡制作产品有关。但按照酱香拿铁产品酒精含量不超过0.5%计算,白酒风味厚奶中含有白酒的总量应该不会太多。
据瑞幸店员介绍,酱酒拿铁的酒精浓度在0.2度到0.3度之间。如果按照这一比例,一杯咖啡480毫升的容量粗略计算,每杯约含1.8~2.7毫升茅台酒。
值得注意的是,这款白酒风味厚乳是宁夏塞尚乳业生产,后者也是瑞幸咖啡的供应商之一。公开资料显示,塞尚乳业是一家专注于蛋白粉、稀奶油、奶酪和特色奶制品领域的科技型深加工企业,2018年曾获雀巢中国战略融资,2021年和2022年分别获得博裕资本的B轮和头头是道的C轮融资。
而一份网传的承诺书显示,塞尚乳业称承诺瑞幸咖啡采购的白酒风味厚奶添加的白酒原料,均为瑞幸咖啡采购的真实53度飞天茅台白酒,但并未得到塞尚和瑞幸方面证实。
厚奶也是近年来伴随着饮品行业快速出现的深加工产品。独立乳业分析师宋亮告诉第一财经记者,厚奶主要是通过分离技术,将奶中的蛋白、奶油等成份分离,比如膜过滤等,再根据需要重新组合,口感更饱满。
双方一审时,瑞幸咖啡中国被判胜诉。
中信证券指出,预期先行背景下,预计消费总体配置吸引力将提升,白酒顺周期特征明显、并作为消费代表性行业,具有配置价值。叠加茅台作为行业龙头近期主动提价,有望直接打开千元价格带的向上扩容空间,行业增长确定性进一步增强,估值支撑度提升、有望上移。
如果一杯咖啡标价数千元更多是商家的“噱头”,那么上百元一杯的咖啡值不值购买,又怎样看待当前混乱的咖啡定价,这些问题涉及到咖啡行业的背景和竞争现状。
茶饮商家在本地生活不是只打价格战,而是通过内容营销实现种草、核销、复购等参数的同步提升。