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新华网 2024-01-15 12:37:04 听新闻
责编:郝云颖
反弹力度弱于预期,继续看市场震荡筑底。缩量下市场热点快速轮动,关注谁能带量破局。高股息方向调整一周后可以再看一看反弹机会。行业研读:预制菜。22年我国餐饮市场连锁化率为19%,仍远低于美国餐饮连锁化率的54%。22年预制菜市场规模达4152亿元,预计2022-2025年复合增速达29.25%。预制菜消费者中,一二线城市占比达80%;22-40岁年龄区间占比超81.3%。连锁店品控要求,家庭小型化,独居,工作压力带动预制菜未来发展。
预制菜行业仍存挑战。
让预制菜真正成为“阳光下的一盘菜”,还有哪些问题必须厘清?
一种“既热又冷”的场景,出现在曾经的预制菜产业园。
预制菜与现做菜的优劣应取决于原料安全、健康保障等实质标准,而非简单地归结于制作方式。
在预制菜的冲击下,未来的餐饮行业可能会出现持续转型,餐饮企业或将面临进一步的分化。