2024绿点中国年度案例 | 康师傅“万物皆有yuan”，推动食品行业打通绿色溯源路

★ 获奖理由 ★

从农田到餐桌，如何塑造“全生态链”守住食品安全关卡？康师傅的“万物皆有yuan”项目构建了原物料、成品数字化追溯系统，实现了原物料和成品的双向追溯，以创新的全价值链经营方式，不仅保护了上游生态环境，而且赋能全产业链，提供了一条可持续发展的创新之道。在全链路可持续模式下，康师傅将可持续发展理念融入到产品生命周期的不同节点，包括上游种植、数智化生产、终端消费，以及行业和跨界合作。

“万物皆有yuan”，对康师傅来说，首先意味着守护绿色源头，带动产业链上下游协同高质量发展，构筑可持续生态屏障。在河北、陕西、新疆等地区，康师傅建立了“环境友好蔬菜基地”，创建了“企业+基地+农户”的产业链模式，坚持以创新生产方式来探索绿色增长的解题之 道。

在陕西神木，康师傅联合脱水蔬菜供应商与农科院养土改地，利用煤泥生物发酵技术，将废弃煤泥转化为有机肥，提升了土壤肥力，让曾荒废百年的盐碱地焕发生机；在新疆喀什，康师傅突破跨区域种植技术极限，为当地引进蔬菜新品种莲花白，带领农户致富；在河北省康保县康巴诺尔，康师傅累计帮助康巴诺尔草原及周边地区建立蔬菜基地20万亩，带动15万农户就业。

此外，康师傅联合供应商引入智慧农业技术，采用“AI自动化农业”运作模式，在蔬菜种植、收割、加工的全过程中，实现蔬菜全程不落地，并创新使用了可降解地膜技术，废弃的一次性地膜在埋入土地数个月后，能够完全自然降解为有机质，对环境零污染，从源头确保了产品的安全与品质。

除了技术加持，康师傅通过对农户专业化辅导，塑造全新生态农业，提高种植效率和农民收益，康师傅每年采购农产品数百万吨，直接带动逾4000万农民从中受益。

为了更好地赋能产业链，康师傅还积极优化包装材料，减少塑料使用，并开展了碳抵消实践，在产业链中寻找碳中和解决方案。例如，康师傅推出“纯萃零糖原味茶饮料”，通过自有生态茶园的碳汇抵消产品的碳排量，以实现产品碳中和，这也是国内首款获得认证的碳中和茶类饮料。

“万物皆有yuan”有不同的含义：第一层代表着“溯源”，从土壤开始建立食品安全体系，只有守护好绿色源头，才能有更美味、健康的产品；第二层代表“缘分”，康师傅通过建立“环境友好蔬菜基地”和“生态茶园”，利用技术和规模优势，塑造了“企业+基地+农户”的产业链模式，保护绿色生态源头，构筑可持续生态屏障；第三层是“本源”，代表着食品本身，保持食物原有的本色；第四层是“圆满”，会把废料、废渣等变废为宝；第五层则涵盖了康师傅集团的可持续发展理念中的“家园常青，健康是福”。

为降低产品生产过程中的碳排放，康师傅实施了一系列创新的生产方式优化工厂生产程序，有效提升能源效率，减少碳排放。康师傅于2021年起开始探索余热回收技术，并于2023年开始在全国范围内推广；2023年，康师傅共回收再利用各种替代性水资源122万吨。其中，中水回用量为41.9万吨，中水回用率为2.65%。得益于包括蒸汽余热回收在内的一系列减碳实践，自2017年起至2023年，康师傅实现每百万元收益综合能源消耗降低16.4%，每百万元收益温室气体（范围一、范围二）排放降低21.1%，每百万元收益取水量（吨/百万元人民币）下降17.1%。为了将废弃包材合理利用，康师傅积极尝试rPET技术及其商业化应用，将废弃PET材料制造成rPET产品，并发起“去瓶空想象岛与万物共生”活动，落地全球发展倡议助力可持续发展目标（GDI for SDG）的首个商业化rPET项目，进一步转化为更有价值的商品。

康师傅的“万物皆有yuan”项目成了一个全面升级的企业实践，康师傅每年采购农产品数百万吨，它涵盖了环境、社会和治理（ESG）的多个领域，推动了绿色增长和可持续发展的新路径。未来，康师傅将继续以“弘扬中华饮食文化”为使命，以“成为受尊崇的企业”为愿景，将“家园常青，健康是福”的可持续发展理念融入公司发展战略，密切关注利益相关方的诉求并不断精进自身的可持续发展表现，与利益相关方一道畅享“欢乐饮食，美好生活”，为建设美好地球环境贡献自己的力量。♼