强化餐饮连锁企业落实食品安全主体责任 市场监管总局公开征求意见

为进一步强化餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任，加强对餐饮服务连锁企业的监督管理，市场监管总局组织起草了《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》，向社会公开征求意见。征求意见稿共42条，明确连锁餐饮食品安全工作实行分级分类、突出重点、体系管理、风险管控的原则。管理不同数量门店的餐饮服务连锁企业总部的食品安全监督管理工作，分别由省级、市级、县级市场监督管理部门负责。省、市级市场监督管理部门可以根据餐饮服务连锁企业的食品安全风险状况对餐饮服务连锁企业总部、分支机构进行提级管理。