不再单兵作战！商业综合体虫害多方共治形成共识

6月6日是世界害虫日，旨在提醒大家关注身边的“小害虫”带来的“大危害”。5月29日，中国食品健康七星公约联盟与星巴克中国共同主办、艺康集团协办的七星星研会暨联盟共治倡议活动——“春暖同行，共筑安心餐桌”，在上海半马苏河驿站举办。本次活动上，多位餐饮行业代表共同探讨餐饮企业在春夏季面临的害虫环境挑战以及相应的应对策略，并发布了餐饮企业虫害共治倡议。

餐饮企业的环境卫生管理至关重要，但仅靠单打独斗远远不够。同一个商业圈的餐饮企业之间存在着紧密的联系和相互影响。只有携手合作形成合力，才能有效提升整个区域的环境卫生水平，降低虫害孳生的风险，为消费者营造一个更加清洁、安全、舒适的用餐环境。

中华预防医学会媒介生物学及控制分会副主任委员、中国卫生有害生物防制协会专家委员会副主任委员冷培恩在《构建商业综合体有害生物防治新标准》的主题演讲中表示，商业综合体建筑结构比较复杂，餐饮场景比较多，人员和物品的流动频繁，容易吸引虫害聚集。商业综合体的虫控防控，需要商户、楼宇、物业、虫害防控公司、公共区域负责等紧密协作、共同发力。

对于防治链条上各环节的职责分工，业主要做好统筹规划、制度建设、基础设施的维护，监督和协调、应急处理与费用的管理；入住商户具有直接责任，要落实区域的防控措施，配合统一的防治行动；专业的虫害防控机构有技术执行的责任，要制定个性化的方案，针对商户的虫控问题和风险制定服务方案，实施精准的监测和治理，并提供技术培训和应急响应。

冷培恩特别表示，最近上海健康促进协会正在制定一个商业综合体有害生物防治综合管理的指南，该指南已经进入到了征求意见阶段，下半年将会发布实施。指南中引用了许多国家标准，另外对商业综合体、有害生物、服务商等进行了界定。

艺康有害生物防治技术专家蒋文宁在《商业体商户虫害防治核心要点》的主题演讲中表示，商业综合体商户在选择店铺位置时就要考虑虫害防治问题，选择不同位置的商铺，就要关注不同的虫害问题。比如，在商业综合体连接出入口的位置、临街的店铺，面临最重要的问题就是从室外进入室内的害虫问题。而在商业体里面的店铺，主要是鼠类的问题，以及自身清洁卫生有小问题时滋生的果蝇和蛾蠓等问题。另外，在店铺设计、装修时，需充分考量选址因素，并将虫害防控纳入整体规划中。

蒋文宁表示，科学完善的虫害防治体系，需依托系统化防治方案，包括快速的虫害问题处理，足够的虫害防控措施，定期的虫害防控操作，以及专业的虫害操作人员。他也强调，商业体虫害管理不是一次性的单一责任体责任，需要多方共同协作，有效的持续运作。只有虫害服务商、商场餐饮零售商户、物业管理方三方一起很好地协同，才能把虫害控制到最为理想的状态。

在以“打破防控孤岛——虫害共治观点分享”为主题的圆桌讨论环节，冷培恩专家与星巴克中国资深质量经理籍烨、顶巧餐饮集团食品安全中心总监邓云、艺康集团大中华区副总裁、有害生物防治事业部总经理杨帆共同探讨了商业综合体的有害生物防治，七星联盟秘书长聂豫蓉主持。

冷培恩进一步强调，虫害防治绝非单个商家的“孤军奋战”，而是整个防治生态链条上的每一个环节合作合力。

籍烨提到，星巴克新开店有三次虫害预防性结构勘察（收房、吊顶前、开业前），进行常态化结构排查和门底蟑螂趋避装置。同时，星巴克关注物业商户的消杀协同，通过联合行动可以降低重复防治成本；在鼠蟑和飞虫繁殖季开展预防性消杀联动，控制外围密度。星巴克通过“虫媒生态地图”，联动周边商户共享防治资源及虫鼠害数据和舆情信息。

邓云分享了德克士的经验做法：在与商家联合方面，德克士根据餐厅外围风险等级制定精准化、差异化的防治方案；推动绿色防控技术的应用；为餐厅员工提供季度虫害防控培训，并制作《餐饮虫害防控手册》发放给商户。

杨帆也强调，商业综合体作为集购物、餐饮、娱乐、办公于一体的复合型空间，其有害生物防治需打破传统单兵作战模式，要以“共标、共治、共力、共享”为核心理念构建协同治理体系。通过标准化引领、协同化治理、集约化资源整合与共享化成果应用，可以打破商业综合体内部的信息壁垒与责任边界，构建起全方位、多层次的有害生物防治生态，为消费者与商户营造健康、安全的商业环境。

在餐饮企业虫害共治倡议环节，星巴克中国食品安全、质量和法规副总裁杨琦表示，通过七星联盟这个平台，大家得以凝聚力量，发起这项倡议，倡议餐饮企业以更加开放的姿态、心态，共同探索新的数字技术的应用，共同打造一个共治的预警机制开放平台，共同探讨虫害的综合防治工程，打造一个更加安心、更加无害的商业环境。