一块桃酥盛满“银发关怀” 光明肉业携手上海康养共筑老年营养新生态

10月18日，正值重阳佳节，光明肉业携旗下品牌冠生园与上海康养集团，在居家桥怡养中心举办“食光聚力，共筑老年营养新生态”食养赋能研讨会，正式启动“食养赋能·银发健康生态共建合作”，并发布双方联名打造的银发专属点心——亚麻籽桃酥。作为光明食品集团系统内产业协同的一次重要实践，冠生园将老字号的糕点研发制造优势与老年膳食营养科研成果相结合，推动适老化食品从“概念”走向“科学”，为上海老龄事业和银发经济高质量发展注入食品企业的力量。

老字号遇上新课题，让长者“想吃、能吃、吃得营养”

随着年龄增长，老年人咀嚼吞咽能力逐步下降。复旦大学附属华东医院等机构联合发布的《上海老年膳食营养与健康白皮书》显示，养老机构老年人中天然牙数目少于21颗的占87.2%，吞咽功能异常占22.6%；天然牙保有量达到21颗，被视为老年营养健康的关键分水岭。与此同时，65.2%的养老机构老年人有吃零食习惯，水果、奶类、饼干糕点是最常见的选择，晚辈探视也常以糕点相赠。

“想吃不敢吃、能吃不好吃”，是当前不少长者面对传统糕点时的真实困扰，市场上真正为老年人设计的休闲食品仍然偏少。作为陪伴几代消费者的中华老字号，桃酥、饼干等烘焙糕点正是冠生园的传统优势品类。如何把国民记忆中的老味道，做成长者茶点中“轻负担、有营养”的新选择，成为冠生园布局适老化食品首先要回答的课题。

以“营养处方”做点心，适老化创新落到配方里

适老化食品不是普通食品的“缩小版”。此次合作中，冠生园与上海康养集团把长期积累的老年膳食研究成果转化为实实在在的产品开发逻辑，以“营养处方”的思维推进产品创新。上海康养集团先后联合复旦大学附属华东医院、上海市老年营养质控中心等专业机构，发布《上海老年膳食营养与健康白皮书》《肌少症膳食营养处方专家共识和解决方案》，并推出“二十四节气餐”、联合瑞金医院打造“瑞金光明控卡健康餐”模型，为此次联名产品奠定了科研基础。

此次发布的联名亚麻籽桃酥，以亚麻籽粉为特色原料，注重ω-3脂肪酸（如α-亚麻酸）、膳食纤维等营养成分的补充；配方上优化脂肪结构、降低碳水化合物总量、控制甜度，同时兼顾酥松口感和咀嚼便利性，力求让长者在日常茶点场景中实现“轻负担、有营养”的膳食补充。一块桃酥，既保留了老字号的传统风味，又承载起科学食养的现代内涵，让“食养”从正餐延伸到长者日常生活的细微之处。

从一款点心到一个生态，产业协同共筑银发健康

一款联名点心，是起点而非终点。此次合作以“食养赋能·银发健康生态共建”为主题，冠生园与上海康养集团将以联名桃酥为开端，在适老化食品研发、营养标准制定、消费场景共建、营养科普教育等方面展开深度合作。活动当天，复旦大学附属华东医院孙建琴教授作《食品营养助力银发健康》主旨分享，从老年营养科学角度解读食品营养对银发健康的重要作用；上海康养集团还联合同济大学附属东方医院在居家桥怡养中心开展健康义诊，为院内及周边社区长者提供营养咨询和健康评估。

重阳佳节期间，上海康养集团所属各机构同步开展家庭运动会、重阳文艺汇演、主题党日等形式多样的敬老爱老活动，让“食养赋能”从产品走向服务、从机构走进社区。

作为光明食品集团旗下光明肉业所属的老字号食品企业，冠生园将以此次生态共建为契机，依托集团系统内产业协同优势，联动专家力量、康养机构与市场资源，围绕老年膳食营养与慢病健康管理，持续开发更多安全、适口、营养的银发食品，不断丰富老年膳食产品供给，用一块有温度、有营养的点心，托起长者“老有所养、老有膳养”的幸福晚年。

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