探索Penfolds的艺数世界

数字是一个奇妙的命题。众所周知，作为人类文明史上至关重要的一个发明，数字记录了人类历史上所有的非凡时刻，见证着人类发展的每一步。无论是贯穿现代生活各种细枝末节的账号和密码，还是支持今日人类社会高度文明的超级计算机系统，数字已经将人类的生活和历史推向了一个新的阶段。可以说，数字是符号，亦是一种艺术，能够将二者完美结合并擦出火花，则代表了人类在美学和技艺方面的不断探索。

象征着澳洲葡萄酒酿造艺术先锋的Penfolds酒庄与数字也有着不解之缘，“源自1844，醇臻隽永”，这是一句传承酿酒艺术的口号。融合了热情、责任、勇气与耐性，如今，这样的酿酒艺术的传承在全世界阐扬广大。170多年来，Penfolds因其卓越的酿酒艺术载誉无数。这些荣誉来自于卓越的葡萄园及优秀的栽培师，优越的酿酒资源以及杰出酿酒师们的历史传承。这些大师们是Penfolds的幕后英雄，传承着澳大利亚的传统，拥有渊博的葡萄酒知识以及博大的精神。与崇尚传统酿酒的价值一样，Penfolds也一直追求着实验与创新的精神，就如同秘密“装瓶”的1951年份的葛兰许一样。随着时间的推移，创新的精神已成为了新生代最好的传统。今天，创立开始的第170年，Penfolds酿酒艺术传承至今，并且成为澳大利亚最受尊敬的酒庄之一……现在直至永远。

很多人都会对Penfolds BIN系列后面的数字感兴趣，其实，BIN最初是葡萄酒储藏室的意思。许多年前，有大批红酒装瓶后没有贴上商标就被放置到一些储藏室内，让其在适宜的温度和湿度的酒窖中存储熟化。而Penfolds为了能够区分众多BIN里放置的哪种品类或哪个年份的葡萄酒，Penfolds酿酒师就给每一个BIN标上一个数字以便于记录和分辨，这就是如今世人所看到有关BIN数字的由来。而在之后长达170多年的历史长河中，Penfolds酒庄便以葡萄酒储藏室的BIN这一单词加上一个数字的命名方式，结合借助几代酿酒大师的辛勤探索和耕耘不辍，酿造出蜚声全球的BIN系列葡萄酒，将数字审美和葡萄酒酿造都推向了全新的高度。

上帝用7天创造世界，女娲和众神以36501块五彩石补天，12泰坦巨神统治先古时代，自传说开始，数字就被赋予了神秘的魅力，而Penfolds的BIN数字则孕育了一代又一代的葡萄酒传奇。被看做是Penfolds酒庄旗舰级别产品并代表了新世界葡萄酒酿造行业标杆的BIN707就是因为同波音707飞机同年诞生而得名，看似简单且冰冷的数字，却见证了人类历史上每一个创举的诞生，铭记着岁月长河里每一次精彩的瞬间，凝结着时光流转中的每一场智慧的飞跃。Penfolds BIN系列葡萄酒以这些数字化为灵感并巧妙地融入了酒庄的血液之中，成就一段专属于自己的瑰丽传奇。 Penfolds BIN系列的葡萄酒不仅承载了几代大师的酿造艺术结晶，更折射出浓厚的人文气息，以一种镌刻着工业时代气息的别样优雅诉说着澳洲葡萄酒酿造的史诗。

Penfolds BIN 系列葡萄酒

首创于1960 年的Penfolds BIN 389 是葛兰许原创人 Max Schubert 的另一传世佳作。因为酒体在熟化过程中享用了曾经制造葛兰许的橡木桶，因此在口感和层次上颇具了葛兰许的神韵，被俗称为“小葛兰许”。这款声名远播的混酿葡萄酒集合了赤霞珠的清晰结构及设拉子的丰厚口感，在长达半个世纪以上的时间里，成功地体现了酒庄在平衡果实与橡木风味方面的精湛酿酒技艺。而英国首相温斯顿•丘吉尔在1893年以后进生身份第三次报考英国军官入学考试，在389名学员中名落孙山却在之后成为影响世界历史的政治家的励志故事，则更加令人赞叹命运的壮阔。

Penfolds BIN389 又称“小葛兰许”

而随着优质赤霞珠的日益普及，基于大获成功的旗舰产品Penfolds Bin 707，酒庄在 1993 年发布了首创年份 1990 年的 Bin 407。传承了Penfolds百年精粹的它不仅展现了赤霞珠的独特风味，而且结构清晰，极具层次感。Bin 407 是 Penfolds 酒庄跨产区、跨葡萄园选材的混酿结晶，适当运用法国和美国橡木桶来熟化葡萄酒，成功地保留了以成熟果实为核心的结构，馥郁的酒体引人入胜。而在BIN407问世20年之后，西班牙画家毕加索的继女则被盗窃了407幅大师的传世画作，数字之间的机缘巧合带给人强烈的宿命感，令人不禁唏嘘。

Penfolds BIN407

无独有偶，Penfolds的BIN数字在中国的文化语境中也诠释出深远的意义,颇具巧合并耐人寻味。孙中山位于上海的故居内的万册藏书之中，收藏着389种中文书籍，伟人的渊博学识震撼人心;于2010年保利春拍中以4.368亿元人民币缔造迄今为止中国书画艺术作品最高拍卖价格的黄庭坚的《砥柱铭》，全文只有407字，可谓名副其实的字字珠玑;而将中文这一古老而博大的语言文字真正引入计算机世界的汉语拼音，其声母和韵母也正好有407种不同的组合方式。在Penfolds的哲学里，数字被赋予生命，从简单的符号变成了可触摸的立体形象，而不同的Penfolds BIN系列葡萄酒，更是用酒体为语言，倾诉着单宁酸中的乾坤。

就像上帝不曾造就两片完全相同的树叶，Penfolds的每一个BIN系列葡萄酒亦是有着独特而鲜明的个性和异彩纷呈的命名故事。无论是从带有“极客”气质的数字命名方式，还是酒庄引以为傲的酿酒艺术，抑或是简约并充满现代艺术气息的瓶身设计，Penfolds都可谓是澳洲乃至世界葡萄酒的业界翘楚。在现代感十足的瓶体中注入流淌着百年精魂的生命之水，这样的火花让Penfolds历久弥新，在经过了百年历史长河的冲刷之后，依旧焕发着动人的光彩，并引导全世界的葡萄酒鉴赏家和爱好者们一起不断的探索着数字这种科学符号在葡萄酒世界中的无限可能。

品一杯酒，读一个故事，齿颊间流露芳香之际，尽情徜徉在美酒世界，探索专属于Penfolds的数造不凡。

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