网媒陕西行走进西凤厂 酒海印证3000年“酒史”

陕西西凤集团

西凤酒厂包装车间　　　　

　　追寻3000年的酿酒历史，探访独特神秘酒海。7日下午，“第五届全国网络媒体陕西行”采访团的记者们来到凤翔县柳林镇西凤酒厂，领略独特的西凤酒文化。

　　据酒厂工作人员介绍，西凤酒素有中国白酒之源之称，是中国“八大名酒”之一，始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000多年历史，是我国最古老的历史文化名酒之一。西凤酒在诸多朝代都是宫廷御用酒，独特的酿造及储存工艺，3000年坚持独特的香型风格和口感特征，让西凤酒成为中华酒文化历史上一座丰碑和活化石。1956年，在周恩来总理的亲切关怀下，在西凤酒的原产地凤翔县柳林镇建立了现在的陕西省西凤酒厂。

　　在工作人员带领下，记者们来到了一个神秘的仓库中。“这上面存酒的年份和我出生年份一样，快给我和它合个影。”在仓库里，一个个藤条编制的大“酒坛”成排的出现在面前，记者们在“酒坛”的标签上看到了里存酒的年份，都找到和自己“同龄”的酒坛合影。

　　据介绍，大酒坛名叫酒海，是西凤酒的传统储存工具，距今已有3000多年历史。酒海是用藤条编制而成，用蛋清合成粘合剂，内以白棉布裹糊，再以百层麻纸裱糊，最后用菜油、蜂蜡涂抹表面，风干后而制成的大酒篓以储酒。酒海储酒，老熟快，去辛辣，除杂味，并赋予独特的“老海酒”味，从而形成了西凤酒与众不同的口感。

　　随后，记者们还一起走进了西凤酒厂房和厂车，参观了西凤酒的包装过程、了解与西凤酒相关的酒文化知识。