[ 第一财经杂志丨YiMagazine ] 商场都在餐饮化，大食代却退出了北京

6月15日晚，北京最后一家大食代——北京东方新天地店正式停业。 大食代（Food Republic）隶属新加坡企业面包新语集团，1997年它在中国内地市场的第一家店在上海南京西路梅龙镇广场开业。东方新天地店是北京首店，运营至今已有26年。 大食代开创并一度引领了国内主题美食广场的潮流。其商业模式本质上是“餐饮二房东”：运营商向商业地产方整租数千平方米的区域，统一规划设计后切割为少则十余个，多则三十个的独立档口，再分租给各类中小餐饮商户——人们可以在这里一次性选择重庆小面、云南米线、麻辣香锅、小碗菜以及鲜榨果汁等各种品类……