[ 第一财经杂志丨YiMagazine ] 制造漂亮饭，制造欲望

当海底捞等大餐饮集团还在疲于试水多品牌时，一批客单价百元左右、靠颜值兴起的新餐饮集团，似乎已掌握了一套获取关注并复制成功的流量公式。 继韩餐NEED后，万拾合宜集团相继开出野果yeego、ONEMORETHAI泰铺、pickchill、麻布食堂等品牌；O'eat后，得川集团又推出了Grande A'moo；栗星野团队在云贵bistro山野板扎后，开出了胡恰·景德江西菜……这些品牌，大多都凭借精致的菜品和餐厅设计，在市场上赢得了一定声量。 比如万拾合宜的NEED和云贵川bistro野果，目前在全国一二线城市的主流商圈均已开店。据《第一财经》杂志了解，日式餐厅麻布食堂开业3个月后便于今年3月开启加盟。 这样的多品牌策略被餐饮投资人苗苗称为“奶茶打法”：不停造品牌，每个品牌都先推出一个样板店，有一定成效后开放加盟。“以‘武汉帮’为代表的这批餐饮集团，不断挖掘新品类，做成‘漂亮饭’，把风险分散到多个品牌上。”……