[ 第一财经杂志丨YiMagazine ] 新鲜零食，何以新鲜

长沙市中心的热门商圈在工作日依然人头攒动。穿过黄兴路步行街，一个印着密密麻麻的红蓝撞色logo的购物袋在人流之中就像一个醒目的符号，很容易被一眼识别。 这个红蓝色块logo是新鲜零食商店金粒门的标志。2021年，创立于长沙的板栗炒货品牌金栗门变身金粒门，开始探索转型。2024年，金粒门进一步更新品牌视觉和门店空间，凭借“新鲜零食商店”的新定位，很快走红。 新概念不仅吸引消费者，也打动了很多创业者。过去一年，同样发源于长沙的几多全、来自北方市场的一栗，以及创立于浙江、由折扣零食转型而来的蒲妈妈等新鲜零食品牌相继开始扩张。2025年3月才开设首店的几多全，到今年9月门店已突破200家；金粒门的40家门店则已在多个城市进入当地的核心商场。传统零食品牌也密集加入这一赛道：绝味食品“五一”期间于长沙和成都开出两家新鲜零食门店，来伊份7月在上海五角场开出首家“LYFEN life 新鲜生活”，茶颜悦色则以店中店的形式切入……