海底捞昨天大跌10% 市值蒸发177亿港元 创上市来最大跌幅

3月16日，海底捞火锅宣布，从3月14日起至3月16日，海底捞恢复堂食门店新增青岛、上海、广州、深圳、重庆等地。截至3月16日，共在58个城市恢复营业门店332家。不过昨天海底捞股价随市场大跌10%，创上市以来最大跌幅，市值蒸发177亿港元。但是海底捞作为餐饮龙头依然被机构看好。中信建投研究所社服首席贺燕青认为，由于此次疫情对于餐饮企业造成了较为直接和严重的打击，餐饮行业出现大范围停止营业的状况，多数餐饮企业都受到较大的影响。由于在停业期间，仍将产生员工成本、部分租金成本、库存成本等，并且在恢复营业之后，预计餐饮行业仍将经历1-2个季度的消化期和恢复期，预计各项成本占比提升，故此次疫情对于餐饮行业的现金流以及资金状况都有较大的冲击和挑战。贺燕青指出，海底捞作为火锅行业龙头，同时也是中式餐饮龙头，现金流及资金状况充裕，足以应对疫情：海底捞处于餐饮行业的最优赛道火锅赛道，并且凭借供应链和产业链全布局、独特的管理制度以及突出的品牌优势和规模优势，构建了稳固的护城河。天风证券表示，中国餐饮市场空间广阔，要聚焦优质细分赛道，优选火锅和休闲快餐，关注优秀企业的内部管理和品牌打造能力。中上游关注连锁餐企和互联网平台等参与者在供应链建设方面的布局。下游看好O2O平台为商家赋能及互联网生态闭环的打造。