苏宁家乐福首家餐厅开业，今年内拟扩至100家

作为苏宁家乐福的第一家餐厅项目，“MR.福”餐厅将于6月16日在上海开业。

“MR.福有三个特点，餐厅化，去联营化和自有品牌化。”苏宁家乐福餐饮项目总监李一江表示，餐厅化，是指从装潢设计、动线安排、区域选择等维度来规划；去联营化，这是确保餐厅品质管理和连锁化经营的最重要举措，纵观以往的超市中的餐饮区，大都离不开联营的标签，即一个个独立的档口由不同供应商经营；自营化则是“MR.福”系列自营商品池超过2000款SKU，并且以每个月至少30款新品的速度增加。

随着零售形态的不断迭代升级，生鲜+餐饮的模式倍受追捧，曾被认定为新零售的标配，盒马、超级物种、鲜食演义等一众零售企业纷纷试水卖场+餐饮。现有商超中的餐饮多作为引流的辅助模块，餐厅有助于将门店从“低价”中拉出来，从“人气高毛利低”大促引流转变成“每天都超值”持续性的引流。

据了解，“MR.福”餐厅在上海古北的店开业后，重庆美联店的第二家也将同步登场。苏宁家乐福方面透露，第一步计划是家乐福门店或新开或改造，餐厅模式快速复制，年内目标是达到100家。