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记者试吃了一下李嘉诚投资的人造食品,怀疑自己吃了个假的人造肉丨热公司

第一财经 2020-07-21 15:51:00

作者:航宇 ▪ 赵伟    责编:赵伟

第一财经记者试吃了Impossible Foods人造猪肉和牛肉做的菜,发现口味过于天然,不禁怀疑自己吃了个假的人造肉。
记者试吃了一下李嘉诚投资的人造食品,怀疑自己吃了个假的人造肉丨热公司

近期受到疫情影响,植物成分的替代食品获得市场热捧。李嘉诚旗下风险投资机构维港投资早在2014年就投资各种人造食品: 全球两大人造肉公司之一Impossible Foods,人造奶公司Perfect Day和人造蛋公司JUST。目前有关公司的产品均已在香港市场出售。其中,Impossible Foods公司继植物牛肉之后,今年年初更推出植物猪肉。该公司产品来自小麦丶土豆和大豆等植物蛋白,其关键成分是大豆植株根茎中分离出的血红素,令植物肉具有肉类的香味和颜色。早前该大豆血红素已获得美国食品及药物管理局(FDA)确认为“安全食用”的成份。而人造奶公司Perfect Day则将牛奶蛋白DNA分离并转移到微生物中,通过发酵技术产生乳清蛋白和酪蛋白,这样生产出来的蛋白质和牛奶中的无异。随着人口增加和生活水平提高,全球肉类消费需求将持续增加,并给环境带来巨大压力。“2014年的时候大家可能对食物稀缺并没有考虑太多,但我们就会想到说,如果未来某一天,我们得不到足够的食物怎么办,所以以这个为突破口,我们团队进行了内部的一些分析,想在食物领域做一些布局,”维港投资公司代表表示。

第一财经记者试吃了Impossible Foods人造猪肉和牛肉做的菜,还有Perfect Day公司的植物乳清蛋白所制的人造奶冰淇淋,发现这些人造食品口味过于天然,不禁怀疑自己吃了个假的人造肉,还有假的人造奶。点击视频,一探究竟!

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