美国零售销售同比6.4%虽然不算亮丽,毕竟去年1月录得同比增长14%。但今年1月的实际零售总额创历史新高,达6970亿美元。其中占比最大的是汽车、无店面消费、餐饮。尤其是餐饮,同比增长高达25%。疫情好转,开放后消费者对实体消费需求存在喷井式爆发,虽然需求之后肯定会回落,但即使转为常态,餐饮消费一直是美国零售消费的重点。除了季节性因素外,餐饮行业受到最大的需求挑战便是经济疲软。但暂时无需过度担忧。
规范预制菜产业发展。加快制定完善预制菜相关标准,持续开展预制菜风险监测和评估,进一步严格预制菜食品安全监管。引导相关机构建立预制菜技术联合开发平台,不断提升预制菜品质。
在消费强势复苏的带动下,2023年食材消费市场规模超过9万亿元,尤其是餐饮食材消费同比增长明显。
文章主要介绍了餐饮行业供应链数字化转型的趋势和策略,包括对供应链的质量保证、成本控制、服务提升、效率提升以及合规性等的要求和挑战,以及通过供应链数字化转型塑造餐饮企业的核心竞争力。
随着数字化浪潮的来临,餐饮行业正在迎来供应链数字化转型的关键时刻,这一转型不仅能优化资源配置,提高市场响应速度,也能为消费者提供更为优质、高效的服务体验,因此对餐饮行业的发展
餐饮行业市场规模大,但同时竞争也非常激烈,许多餐饮企业的做法是通过多品牌,多元经营,包括直营+加盟、线上+线下等方式寻求新的增长空间,并以此增强抗风险能力。