报告披露率不足一半，休闲食品企业如何实现ESG突围？丨ESGing•解报告

编者按：近年来，我国在绿色食品、食品安全等领域相继出台管理办法和相关政策标准，食品行业逐渐步入绿色、可持续和高质量发展轨道。本文将从ESG视角出发，探究近年来的热门食品细分赛道的可持续发展趋势。

休闲食品俗称“零食”。随着人们工作和生活方式的不断变革，休闲食品市场迅速增长。据艾媒咨询（iiMedia Research）预计2027年中国休闲食品行业市场规模达12378亿元，由快速增量市场转向微增市场，未来竞争将更加激烈，创新型产品将替代守旧型产品。

近年来，食品行业ESG相关政策、法律陆续出台，涉及食品安全、健康餐饮、低碳环保、绿色包装等重要ESG议题，推动食品饮料行业以更加可持续、更环保的方式发展。食品饮料行业的ESG转型迫在眉睫。

目前A股主要休闲食品公司的ESG信息披露状况如何？相关公司ESG评级表现如何？存在哪些问题？本文试图通过对A股主要休闲食品公司ESG治理情况进行梳理与分析，探寻休闲食品行业ESG转型及可持续发展之路。

ESG相关报告披露率不足一半，整体评级不高

截至5月14日，申万休闲食品板块共有21家上市公司，仅10家披露了2023年ESG相关报告，披露率尚不足一半。

其中有7家公司披露了ESG报告，3家公司披露社会责任报告。洽洽食品（002557.SZ）已连续12年披露ESG相关报告，来伊份（603777.SH）、良品铺子（603719.SH）、三只松鼠（300783.SZ）分别连续6年、5年、3年披露相关报告。

从报告框架及完整性来看，休闲食品公司编制的ESG报告大都依据了参照了交易所发布的相关信息披露指引，部分公司还参考了联合国2030年可持续发展目标（SDGs）、全球可持续发展标准委员会《可持续发展报告标准》（GRI Standards）等相关文件。

但从休闲食品公司的ESG相关报告内容来看，大多数公司对社会责任和ESG的划分仍欠清晰。尤其是对重要议题的划分，仅4家公司展示了重要性评估矩阵，大多数公司还未实现与国际ESG话语体系的接轨。部分休闲食品公司对ESG的重视程度依然欠缺，这点也与不足半数的ESG报告披露率相印证。

资料来源：甘源食品2023年社会责任报告，第一财经整理

资料来源：盐津铺子2023年社会责任报告，第一财经整理

资料来源：广州酒家2023年度环境，社会，治理（ESG）报告，第一财经整理

资料来源：好想你2023年度环境，社会与公司治理（ESG）报告，第一财经整理

在第三方机构给出的ESG评级方面，整体分布较为平均，大多处于食品饮料行业中游水平。截至5月14日，WIND给出的评级最高为BBB，仅有6家公司获得，12家公司获得BB评级，3家公司仅达到B级。商道融绿给出的评级情况也类似，4家公司达到B+，3家为B，获得B-级别的公司最多、达到11家，有3家公司评级仅为C+。^[1]

食品安全与质量议题重视程度最高

食品安全永远是食品企业的第一条红线。在大多数休闲食品公司的实质性议题中，也将食品安全放置在高度重视位置。

一般来说，食品安全核心内容包括原料可追溯、生产流通把控、添加剂依法合规等。

例如，洽洽食品建立了完善的食品质量全生命周期管控流程，以确保从源头到终端把控食品安全。该公司建立自有专属检测中心，结合国家食品安全监督抽查实施细则及坚果食品特性，制定食品安全风险监控方案，实施检测活动二十余万项，以确保全品类产品食品安全。

良品铺子则持续优化产品质量管控体系、精准实施质量控制前移，通过引入“智库团队”，将企业置于第三方“放大镜”之下，从供应商引入、退出、赋能再到验收机制，反复确立、审视、复盘、再重构，稳步落实食品安全主体责任。

来伊份通过建立跨部门协作的质量管理体系，确保质量控制的有效实施。标准法规部负责识别、评估并应对食品安全挑战，统筹安全管理任务。成本控制部着手于供应商质量追溯，确保每一个产品都符合来伊份的质量品质标准。质量技术中心则担当产品在送达消费者前的最终质量检验职责。依靠多部门紧密合作，来伊份打造了高效且严密的质量监控网络。报告期内，来伊份顺利通过了ISO 9001质量管理体系认证和BRC1体系A级认证（英国零售业协会全球食品标准）等国际食品安全标准认证。

三只松鼠力争在源头把好产品“高端性价比”的第一关，通过与国际知名企业[毅周1]/农场建立直采合作，不断提升产品力。该公司同时严抓生产关卡，以高标准打造工厂管控体系，以数字化保障产品生产质量。据悉目前三只松鼠坚果示范工厂采用全自动化4.0坚果加工产线，基本实现全链条无人化物料接触。

而为了打造一颗“ 好枣 ”，在种植环节，好想你（002582.SZ）就制定了483个标准，归纳整理形成《枣树种植标准化管理技术手册》，引导枣农按照标准组织生产，实现了从育苗、栽培、田间管理到投入品监管和采收的标准化管理。在加工环节的硬件设施引入药品生产的GMP标准化车间，预防微生物污染；在加工过程中，好想你共制定了16个工艺标准，编写10本技术指导手册；根据工艺流程，按照6S、ISO9001 等标准制定了工作标准，规范员工行为，规范过程管理。

环境绩效数据披露相对单薄

由于食品制造业产业链长、不少企业的生产流程覆盖一、二、三产业，涉及大量温室气体和污废排放。因此，除了食品安全与质量之外，环境管理问题也是休闲食品制造行业的核心议题。

总体来看，休闲食品公司大多强调了自己在加强资源利用、清洁能源使用、绿色包装、绿色物流等方面的成果。[毅周2]

洽洽食品通过引进先进的布勒烘干线，不仅提高了生产能力，同时实现了节能减排。相较于国内传统生产线，新引进的烘干线在燃气消耗上实现了每吨节约15%的成效，显著降低了能源消耗。同时通过蒸汽冷凝水余热回收系统，显著降低蒸汽消耗量，实现能源的高效利用与节约。

值得一提的是，洽洽率先推出了碳中和产品——每日坚果“0碳”版，已经完成碳中和认证，并获得SGS（瑞士通用公证行）官方证书。在其外盒包装上，采用褪色处理，减少油墨使用，使得每箱（30包）可以减少2.285公斤的碳排放。同时，该公司在箱子外侧设置了种子卡，消费者购买小黄袋每日坚果“0碳”版后，可以取下外盒包装上的种子卡，利用产品盒子种植种子，这一举措从不仅实现了废置包装的循环利用，也能引导消费者加入到减碳行列中，一同为低碳节能事业贡献力量。

轻量化包装和高效回收利用包装材料是实现“绿色低碳”的重要突破口。为此，来伊份积极投资于可持续包装的研发和应用，探索新型环保材料，减少包装膜的使用，提高使用可再生回收塑料制品的比例。资料显示，截至2023年底，共26款来伊份产品通过包装设计优化，减少了3.22吨塑料使用量，相应减少了177吨的碳排放；而通过使用1.71吨的可回收塑料，额外减少了59.9吨的碳排放，实现环保绩效提升。此外，该公司将坚果壳进行回收再利用，并转化为独特的包装材料，此项创新举措的实施，可以降低约5%的塑料使用量。

广州酒家（603043.SH）严格执行包装新规，大力推进包装轻量化、设计简约化、用材绿色化，践行低碳环保理念。该公司遵守国家颁布的包装新法规，逐一筛查所有产品规格，淘汰空隙率超标产品。通过对芝你心意等四款月饼礼盒减少内置纸盒，共节省大约12.34吨纸张。

良品铺子通过建立智慧物流仓，构建“人-机-物”在线化、数字化、智能化的仓储物流管理平台，实现了产能及效率双提升。2023年，良品铺子智慧仓库单小时收货能力、补货能力分别达0.67万箱、0.93万箱，较2022年提升了9.8%、20.8%；此外，人均综合产出更是达到190.5单/人/天，较2022年提升57.4%。

然而，尽管10家公司均在报告中强调了其在生产经营环节的节能减排措施，但在披露可量化的排放数据方面显得较为单薄，相应的环境管理措施也不够完善。

仅甘源食品（002991.SZ）制定了围绕全价值链的温室气体盘查，2023年该公司完成涵盖范围一、范围二的2022年基准年温室气体排放核查工作，以及青豌豆产品生命周期碳足迹分析，持续开展降碳行动。此外，盐津铺子（002847.SZ）和劲仔食品（003000.SZ）公布了废气、废水、废固等“非碳”排放数据，以及公司在节能减排方面的投入情况，但相关数据同样存在无法进行回溯对比现象。

在众多企业纷纷披露像碳排放范围三这样更细致的指标背景下，休闲食品公司在环境议题方面，尤其是碳排放以及具体的环境相关的可量化数据披露方面，就显得颇为单薄。而对于减碳、实现可持续发展承诺方面，也普遍没有公布明确的规划。

数据是ESG信息披露的核心之一，只有尽量多的披露定量指标，多维度展示公司在ESG方面取得的绩效，让ESG报告脱离泛泛而谈、提升透明度和可比性，也有助于第三方评级机构进行纵向横向评比，最终提升公司ESG治理水平。

数智化赋能休闲食品行业可持续发展

随着消费者需求的变化，大众对于休闲食品的要求不仅局限于“好吃”和“安全”，越来越多的人对健康食品产生了更高需求。

创新不仅要让食品更加安全，还要将健康理念贯彻始终，打造更适合新时代的零食。对此，休闲食品公司纷纷把目光聚集在“数字化”革新方面，几乎所有的公司都展示了数字化战略及数字化应用实践，以数智化赋能可持续发展。

来伊份在其ESG报告中称，供应链的现代化和智能化是推动企业增长的引擎。仅靠传统的销售渠道和经营方式，难以实现长期的业务增长和市场竞争力的提升。只有通过全面的数字化转型，才能重塑业务模型和客户服务策略。

来伊份通过整合全方位的数据流，建立了数字化中台，实现了从客户到生产、从前端到后端的数据互联互通。这种转型提升了公司对用户数据流和价值的捕捉能力，并通过这些数据推动了创新产品和服务的开发。据了解，2023年来伊份与腾讯展开“智慧零售”合作项目，整合了线上线下的消费者数据，实现全方位的消费者运营和个性化服务。

盐津铺子则在“渠道为王、产品领先、体系护航”的战略下，搭建数字化管理架构，制定长期的数字化发展目标与战略，致力于为公司带来更高的生产质量、更快的产品上市速度以及更好的客户体验。2023年，该公司通过数字化支持企业转型，提升产品创新能力，利用数字化技术寻找新的业务增长点和业务机会，实现收入和利润的双增。

2023年劲仔食品积极布局生产数字化、信息化和智能化，储备数字人才，完善数字化相关部门架构，持续推进数字营销平台一期-外勤365等系统信息化建设，实现全公司所有工序、区域的质量数据信息化。

普华永道发布的《2023 年全球消费者洞察调研》显示，消费者尤其是中国消费者对符合环保理念和具有可信度的产品愿意支付更高的溢价，显示出可持续消费理念的巨大潜力。Mazars中审众环2023年7月发布的《中国消费者的可持续消费观：现状与未来——代际、性别和城市分析》报告也显示，千禧一代与Z世代所期待的品牌是真正践行可持续举措，将可持续融入品牌灵魂的群体，这样的可持续消费是大势所趋。

在消费理念升级至可持续发展方向的背景下，休闲食品企业不仅要立足自身业务积极践行可持续发展理念，还应当把可持续发展理念传递给所有利益相关方，以带动全价值链的可持续转型。这就要求企业不断加强ESG理念在经营管理中的实践，借助ESG工具来树立可持续、负责任的品牌形象，通过技术创新、产品升级、服务优化等方式，满足消费者对可持续产品的需求，推动休闲食品行业迈向高质量发展阶段。

注：[1] WIND ESG评级分为AAA、AA、A、BBB、BB、B、CCC、CC和C共有9个等级，商道融绿ESG评级为A+、A、A-、B+、B、B-、C+、C、C-、D，共有10个等级。