夏日经济| 比同重量饮用水贵2倍，“卖冰”到底是不是门暴利生意

“去蜜雪冰城买一杯1元的冰杯，再加入一条0.8元的咖啡液，就是一瓶冰美式。”一位年轻打工人在社交平台写道。

近日，随着气温升高，冰块已成为当下消费者的饮品“搭子”。在任意饮品中加入冰块，或者将任意饮品、酒产品搭配后加入冰块，就能享受DIY调制饮料的乐趣。在某社交平台上，与冰杯相关的热门笔记中，很大部分都在分享“冰杯+饮料”的DIY方法。

目前市面上的冰售价参差不齐，大多数的价格区间是相同重量饮用水的1-3倍。冰杯、冰袋真的是门暴利生意吗？

《2025中国都市消费行为白皮书》显示，冰杯销量连续两年增速300%，一线城市人均年消费冰杯达48杯，冰杯的市场渗透率正在不断攀升。

这个夏天，冰杯和冰袋已在各渠道铺开。近日，农夫山泉在山姆会员店推出“纯透食用冰”，2kg的冰袋售价22.8元，而同等重量的瓶装水的售价差不多是8元。

不仅是农夫山泉，第一财经记者注意到，上海不少商场、便利店、新茶饮品牌都在售卖冰杯，一杯160g左右的冰杯产品单杯价格在3—5元，部分茶饮品牌的相关产品售价低至1元，总体来说都比相同重量的饮用水贵。根据尼尔森IQ调查，在便利店购买冰杯的消费者中，69%的消费者都用于自制饮料。因此，在部分零售渠道，冰块和饮料会以搭售形式推出。7-11便利店曾推出过买一瓶农夫山泉的果汁，加1元就可获一个冰杯的活动。

冰杯、冰袋为什么比相同重量的水贵不少？

王伟是南京一家食用冰贸易公司的工作人员，公司主营各类食用冰，生产的冰块主要供给便利店、咖啡茶饮门店、酒吧，还可根据客户想要的冰块大小、形态进行定制代工。

他对第一财经记者透露，不同类型冰块成本构成不同，制造并售卖冰块并没有外界想得那么暴利。其中，“酒吧冰”造型美观，成本较高，主要成本是人工、电费、仓储，其中人工成本占到50%以上，批发价10千克80元。“原料饮用水的成本是不高的，但‘酒吧冰’需要先做成比较大的透明冰，然后进行人工加工，适合咖啡店或者酒吧使用，给饮品的造型提供一些加持。”他说。而“机器冰”相对便宜，批发价20千克60元，主要成本则是电费、仓储。

王伟表示，如果采购1600kg以上的冰块，整体价格才可以有一定的优惠。

而对于零售商家来说，冰块的运输也是一笔不小的成本。记者以采购商的身份向王伟询问了冰块的运费，大约300kg的冰块，从南京运往上海，运费为400元，冰块需要在-20℃以下的冷链仓储环境下运输，成本比常温运输高。

也就是说，之所以相同重量的冰比水贵不少，是因为在人工、电费、仓储、运输方面的支出大大增加。

中国食品产业分析师朱丹蓬接受第一财经记者采访时表示：“冰杯满足了新生代的情绪价值、话题感与社交属性，当冰杯赛道燃起新一轮竞争，研究新生代、布局新生代、讨好新生代、满足新生代将成为重要课题。同时，随着各大企业强势入局，推出全新产品，冰杯产品附加值、议价能力和创新空间全面提升，适用场景更宽广，冰杯行业也会进入一个百花齐放的周期。从整体来看，冰杯的花样、款式和口味将更加丰富多元。”

朱丹蓬进一步表示，当前市面上冰杯采用的标准不一，纯净水冰杯多数执行的是《冷冻饮品 食用冰行业标准》（SB/T 10017—2008），而风味冰杯执行的则是《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》（GB 2759—2015），冰杯产业想要走得更远，相关行业规范和质量控制必不可少。