中国酒业进入深度调整期，发展新趋势指向何方？

酒业进入深度调整期，如何穿越周期成为业界广泛关注的话题。

10月17日，第二十三届中国国际酒业博览会（下称“酒博会”）在武汉开幕，中国酒业协会理事长宋书玉在开幕式上提出，年轻化、数智化、国际化是酒业未来转型发展的新方向。

年轻人打破酒业旧格局

年轻化成为饮酒新潮流。宋书玉认为，在酒业进入三理性（即消费态度理性、消费价格理性、消费选择理性）时代背景下，酒企应关注年轻消费者需求和喜好，走近并研究年轻消费者真正喜欢的东西，在产品和品质创新上作出适时改变。

中国酒业协会报告显示，白酒主力消费群体正在代际更迭：1985年至1994年出生人群已成为新主力，占比达34%；1995年后出生的成年群体占比达18%，年轻消费力量持续崛起。

多家白酒企业各显神通拥抱“年轻化”，重要举措就是开发低度酒品类。这些适配宴会佐餐、加班学习、朋友聚会等生活场景，符合新一代消费者审美与需求的低度新酒饮，吸引了大批年轻消费者的驻足品鉴。

中国酒业协会预测，2025年低度酒市场规模将突破740亿元，年复合增长率达25%，有望成为酒业转型的新增长点。

除低度白酒外，威士忌和精酿啤酒也深受年轻人追捧。中国食品土畜进出口商会酒类分会发布的数据显示，2025年上半年，威士忌以2.09亿美元和1714万升的进口量登顶进口烈酒品类榜首。一位国产威士忌酒厂展商告诉第一财经，以前，威士忌的饮用多集中在一二线城市，随着本土企业的加入，让威士忌具有更多下沉市场的渠道优势，这让国产威士忌在三四线市场发现更多的机会。

本届酒博会上，国产威士忌酒商推出了15%～30%的优惠活动，促进威士忌文化进一步拓圈。同时，一些啤酒企业还为酒博会特制的樱花风味啤酒，优惠幅度高达80%。劲酒等露酒品牌还在现场举办免费赠饮活动，主办方亦准备了5万瓶美酒供消费者免费领取。

酿酒行业数智化转型

数智化既是全球潮流，也是酒业发展核心方向，酒企、酒商纷纷通过技术融合与模式创新，推动行业转型升级。

9月16日，工业和信息化部印发《场景化、图谱化推进重点行业数字化转型的参考指引（2025版）》，白酒行业位列14个行业场景图谱之中。

在传统白酒行业中，酒曲的品质对白酒的香型有极大的影响，酒曲的关键质量控制多依靠人工经验，劳动强度大且环境恶劣，且工艺参数缺乏标准，多以感官判断为主，较少结合生产数据，缺乏数据要素的应用。

进行数字化转型后，酒厂可对制曲工艺全流程分析诊断，集合物联网、大数据、人工智能、知识图谱等先进技术，发掘制曲工艺潜在规律，形成制曲工艺数据模型。以五粮液集团为例，数字化转型两年来，制曲车间优质曲占比提高5%（产生直接价值5000万元），巡检成本降低30%。

泸州老窖发布的2025年度半年报亦显示，公司借助数字化工具实现对各区域产品销售及库存的准确监控，由经销商配额制转为终端配额制，以消费数据为基准制定全年销售计划；同时上线五码产品，推广场景码应用，有助于对消费者画像精准触达，重塑消费通路体系，推动销售向以消费者开瓶扫码为动力的“右侧策略”转变。

作为国际性展会，本届酒博会国际化参与程度较高，不仅邀请超过20家驻华使领馆及国际展团联合参展，还增设了法国、意大利、西班牙、智利、阿根廷、南非、加拿大、爱尔兰、澳大利亚、摩尔多瓦等国际展区。不过，如何缩小文化认知差异、补齐国际标准、健全海外渠道，仍是制约中国白酒出海的主要瓶颈。