民生创业正热，烟火气里藏着哪些生意

当资本涌向AI大模型、机器人、脑机接口等高科技赛道时，还有一批创业者把目光投向了街边的烤鱼店、小区门口的烧饼铺、非遗工坊里的绣球，以及居家养老等贴近老百姓生活的项目。

近日，由人社部和安徽省人民政府共同主办的“创赢未来”创业大赛全国赛上，一批民生创业项目集中亮相。在这轮创业浪潮中，民生创业与高科技创业一样，都是中国创业版图中不可或缺的一块拼图。

第一财经记者在此次创业大赛现场采访时发现，民生创业项目的一个共同特点是在“人间烟火”里找到真实需求，用标准化、品牌化、流量化的方式，把传统业态做成可复制的商业模式，让更多普通劳动者有事做、有钱赚。

                  “创赢未来”创业大赛全国赛现场 郭晋晖/摄

把“手艺”变成“标准”

“创赢未来”创业大赛全国赛设置“科技成果+创业”“产业发展+创业”“职业技能+创业”“民生需求+创业”4个主体赛道和青年创新专项赛道，共吸引了6.7万个创业项目、数十万创业者报名参赛，共有250个项目进入最终决赛。

本届大赛评委，浙江两创信息科技有限公司董事长、赤子股权投资基金董事合伙人朱明明对第一财经记者表示，民生项目是今年创业大赛的一个亮点，不仅民生赛道中聚集了大量的优秀民生项目，在产业发展等其他赛道中也有很多与衣食住行相关的项目。

在7月30日的“职业技能+创业”赛道的全国总决赛上，万州烤鱼制作技能大师工作室领衔人张孟全第一个上场，带着一锅现做的万州烤鱼，向在座的评委路演《万味匠兴——特色调味+万州烤鱼师傅，带动库区山区创业致富新范式》项目。

       参赛选手张孟全带着现做的万州烤鱼，参加全国总决赛路演。 郭晋晖/摄

张孟全在路演中表示，2025年国内烤鱼整体市场规模突破1400亿元，全国万州烤鱼相关从业人员超30万人，但由于传统的烤鱼技术依赖于大厨个人手艺，存在“味道不稳定”“味型不稳定”“技艺不标准”等问题。

传统餐饮行业长期面临一个难题：手艺门槛高、培养周期长。一名合格的烤鱼师傅，往往需要数年甚至十年才能出师，这直接制约了门店的扩张速度。

张孟全从事烹饪行业30年，他将万州烤鱼的传统技艺进行数字化、标准化改造，研发出57套成熟商用味型系列标准化烤鱼调味料，从源头上解决了味道不稳定、依赖资深大厨的行业痛点。

唐山棋子烧饼非物质文化遗产传承人谷小光表示，以前一个棋子烧饼从和面到出炉需要六七个小时，对厨师手艺的要求很高，现在将传统复杂的棋子烧饼工艺前置化为速冻半成品，门店只需简单加工即可现烤现卖，新手一周培训即可做出大师口感。

不管是烤鱼还是烧饼，这些民生美食项目能跑出来的逻辑非常相似，核心是手艺标准化、门店轻量化、流量多渠道化，把复杂的手艺变简单，让开店的门槛降下来，再用线上流量把生意做大。

把“产品”变成“品牌”

民生创业的下一个机会是品牌化，这是在场投资人共同的观点。

朱明明认为，中央都在提央企做品牌，创业者更应重视。很多民生项目，其实已经存在很久了，但没做品牌。IP打造对于民生创业项目的“出圈”是非常重要的。很多原产地的项目完全具备走出来的可能性，

品牌化带来的不仅是溢价，更是稳定的客户关系和可持续的营收。

来自唐山的“非遗唐式绣球项目”创始人黄俊凯为留学回国人员，曾任职于华尔街投行，营销专业的背景让他在创业之初就非常重视品牌打造。

非遗手工艺作为目前最火的情绪价值赛道的项目，“非遗唐式绣球项目”品牌化运营团队由品牌营销、IP运营、非遗传承人三方组成，形成“品牌+文化+产品”的复合能力。

黄俊凯表示，针对手工艺行业“传承难、品质不可控、形态单一、就业零散”四大痛点，将绣球技艺拆解为标准化工序、自建柔性供应链统一品控，把绣球从民俗工艺品做成“可佩戴、可赠送、可体验”的生活方式产品，目前已经在北京王府井等核心商圈开有多家直营门店以及文博渠道专柜。

通过新媒体特别是视频传播获得流量曝光，已经成为民生创业做品牌和获客的常见路径。

新疆居家养老服务平台“一棵树”创始人武甜甜表示，2025年10月，她创立了“一棵树”居家养老平台，采取“一人公司”孵化模式。她自己先做IP，然后孵化更多“养老推荐官”，教他们通过短视频获客、转化客户，再由平台对接专业服务团队。

          “一棵树”护理团队在医院护理失能老人 受访者提供

“一棵树”的核心打法是以视频号为主的自媒体引流，用短视频呈现老人真实生活与家属痛点精准获客，服务覆盖从送餐、旅居养老到失能护理、临终关怀的全生命周期，以“轻资产+强流量+深链接”作为居家养老服务的破局点。

拉动更多普通劳动者就业

就业拉动能力是人社部门创业大赛评审项目的关键指标之一。民生创业的就业拉动作用，主要体现在它让普通人靠就业能获得收入。无论是烤鱼师傅、烧饼店主还是养老推荐官，这些岗位的技术门槛相对不高，但能吸纳大量就业。

武甜甜表示，创业半年，“一棵树”已孵化27位养老推荐官，送餐、上门护理等服务间接带动千人就业。

“非遗唐式绣球项目”后端的供应链模式中非遗手工艺，需要大量手工劳动，恰恰为女性、残障人士、中老年群体提供了就业机会。目前已累计培训3000余人次，其中残障学员700余人，稳定带动200余人就业。

谷小光表示，棋子烧饼采用 “云连锁”模式，通过抖音、美团等线上平台直播引流，通过抖音、美团等线上平台直播引流，实体加线上带动200余人就业，重点吸纳残障人士参与直播电商工作，月收入可达3000元以上，显著高于其原有的收入预期。

万州烤鱼师傅项目是全国首批乡村振兴劳务品牌，通过免费培训+酱料供应链+门店运营辅导的模式，学员免费学技术，目前已发展1200家门店，直接带动就业近万人，间接带动超2万人。

张孟全表示，不是教会手艺就放手，而是从选址、运营到线上引流全程陪跑。这种“免费培训+供应链绑定+运营赋能”的全链条模式，大幅降低了创业失败率，将技能真正转化为了就业，让更多人“学得会、敢去干、能赚钱”。

“民生赛道里藏着许多小而美的生意，它们不一定能敲钟，但能解决就业、能创造情绪价值，也能带来不错的短期分红收益，创业者过得幸福，我们投得也幸福。”朱明明说。

民生创业正在获得越来越多的政策支持。今年6月，人社部等四部门联合发布《关于实施创业模式引领行动的通知》，提出推进“民生需求+创业”模式，鼓励创业者围绕居民日常生活、高品质生活追求和多样化消费需求，开发“小而美、专而精”的个性化特色项目。通知还要求加强民生创业项目的跟踪陪跑服务，联动培训、金融、投资等资源持续提供支持。