香港：中环白领午餐

香港的雇佣合同中多会清楚列明每天工作时间为8小时，午餐时间1个小时。这一规定在港交所行政总裁李小加要求香港跟进内地的交易时间、缩短午餐时间之后，更彻底地得到了贯彻执行。

这种时间安排，对于喜欢利用午餐时间进行社交活动的香港金融一族来说，显得有些局促。但对于老外，可能反倒没有影响——很多老外只花十几分钟吞一个三明治了事，或者干脆不吃午饭。

所以，香港人的午餐文化基本可以用“快、挤、省”来概括。

港人午餐“快”大半属于被迫。由于香港寸土寸金，很多饭店面积不大，顾客进食的过程中，可能旁边已经有人在排队等待座位了，这种情形下，大部分食客都会自觉地迅速吃完走人，以免让旁边站着的人久等。很多餐厅老板也很精，午饭采取流水线作业，食物是成品或半成品，顾客下单之后只需放在微波炉里转一圈即可上菜。

“挤”则是常态。在商务中心区，例如中环，午饭时间人挤人的情况格外严重。从中餐馆到西餐厅，从贵价的酒楼到平民化的小食铺，在午饭高峰，门外大排长龙是常态。但凡价格合理、味道及格的饭店都是人满为患。有时能见到在直径一米左右的圆桌旁，围坐了六七个办公室白领。肩靠肩、肘碰肘的场景跟他们得体的衣着很不协调。

“省”不是节约而是干脆“省却”。香港的很多白领，尤其是老外，几乎免了午餐这一顿。经常看到一些白领在午餐时间从写字楼里出来，手中拎着一双运动鞋直奔某会所或健身中心锻炼。至于午餐，往往是在返回办公室的途中顺便买个三明治，或一杯咖啡而已。

也有不少人由于工作性质的原因，会在非正常午饭时间进餐。例如，一些需要很早到办公室开晨会的分析师，八九点开完会之后会吃一个丰富的早餐，基本上连午饭的分量也包括在内了。又例如一些必须完成每日常规任务的雇员，可能每天要忙到下午两三点才有空吃午餐，他们继承了英国人的习惯，会在下午吃一个丰盛的下午茶，不仅弥补了午餐，甚至连晚餐都包括在内了。但无论哪种情况，一般都会在1个小时之内搞定。

香港是中西合璧的城市，中西文化的碰撞很常见。在一家外资金融公司工作的安琪曾为从澳大利亚来港出差的大老板安排了接风盛宴。香港同事都点了无比丰盛的午餐，而那个老外大老板只叫了个分量很轻的蔬菜沙拉。很快吃完沙拉的大老板一边查看邮件一边等待大嚼特嚼的香港同事们，场面很是尴尬。