金吉达：食品安全重在预防

当你逛超市时，可能经常会看到金吉达品牌的各式各样的生菜即食色拉。消费者对普通蔬菜的体验与对金吉达产品的体验是非常不同的，你看到的是金吉达为消费者提供健康营养的食品和对食品安全所做的努力。

创立于1899年、总部设在美国夏洛特市的金吉达Chiquita品牌国际有限公司，100多年来致力于将优质新鲜的果蔬美味体验带到世界各地。它同时也是全球最大的香蕉品牌。至今已为60多个国家的消费者提供新鲜、健康、美味的果蔬产品。2008年，金吉达来到中国，致力于为中国消费者提供高品质健康安全的食品。

金吉达亚洲区总经理田仁杰告诉《第一财经日报》记者，金吉达对食品安全问题管理主要在于提前预防和管理，因为对于农产品来说工厂已是最后一道防线。

食品安全从农场抓起

金吉达的生菜是从种子到消费者手里的成品。在蔬菜种子还没种下去之前，金吉达必须提前半年在农场做半年的前期准备工作。

这些准备工作主要是对农场土壤、水源的检测评估和优化等。

以水源为例，金吉达在选择合作农场前，会定期对水源进行评估检测，这包括彻底了解水的来源、水质农残、重金属检测、水处理等。金吉达在水源使用前，为了确保水源的安全去做水源的处理，必须要有微生物分析去监控水源质量，并归档所有的水质检测报告，并且每个月进行水的抽样微生物测试。

金吉达只在自己验证合格的土地上种植蔬菜，从种植到采摘环节全部按照金吉达全球良好的农业规范（GAP）去操作。任何在农场的操作，农场工人都会严格按照流程全部做好记录，并且留档便于追踪。

金吉达对农场工人也有严格的规范要求。比如所有的雇员在工作前、休息后以及午饭后返回工作区域必须清洁双手；工人有开放性伤口或皮肤损伤将被禁止处理产品等。

为了保证金吉达的良好农业规范得以实施，公司向每个合作农场都派任一个驻场监督员，除了日常农作物技术指导外，每日的监督也是他们的主要工作之一。这包括灌溉、不同生产周期观察、装车、放菜、大棚温度等细节。

在蔬菜采收前7天，金吉达会对作物进行风险评估。这包括191项农残扫描、4项微生物检测、5项重金属检测。

质量重于销量

金吉达品牌中国工厂设在浙江慈溪。因为是生鲜工厂，工人每一日都在此为消费者重复生产全品项的生菜色拉、苹果切片等产品，终年无休。

在工厂，记者看到员工在处理生菜时，工人们依照生产流程只保留里面最鲜嫩的一部分。对此，管理人员解释道：“我们要确保消费者食用我们的产品时品尝到优良的品质，我们在生产前端肯定会有不小比例的损耗，这也是我们企业愿意为消费者付出的成本。”

金吉达承诺自己的所有产品均不添加防腐剂，并保证产品绝无二次包装，绝无过期销售，绝无变质上架。

田仁杰说，金吉达很多产品是即食产品，只有不到五天保质期，所以管理上的挑战非常高，从农场到超市，全程采用冷藏保鲜配送。

金吉达原本可以在中国发展得更快，但为了确保质量，金吉达绝不冒任何食品安全的风险只为去做大市场。

“我们的产品可以做到非常大的营业额，但是我们不只是要销量，我们要对我们的产品负责任。我们卖给消费者的产品不允许从农贸市场买点菜就包起来，而必须是我们自己种的。我们知道这产品是从哪里来，可以追溯，我们要对消费者负责。”

最后田仁杰总结道，金吉达是一个美国的百年品牌，我们的销售增长必须建立在对消费者食品安全负责任的态度之上，这是品牌的价值，也是对消费者的承诺。