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大家乐关闭中国内地全线意粉屋 年内减少400余名员工

第一财经 2016-06-23 20:01:00

责编:乐琰

中国香港知名餐饮品牌大家乐也面临窘境,该集团选择结束表现逊色的店铺,以西式餐饮品牌意粉屋门店为主,当前该集团在中国内地的意粉屋门店已全线关闭。

由于租金、人工和原材料的成本持续处于高位,餐饮业近两年出现关店潮,有报告显示,2015年仅北、上、广、深四地,关店数量就达到了16万家。中国香港知名餐饮品牌大家乐也面临此窘境,受市场疲弱影响,该集团于2015-2016财年在华南地区快餐业务收益减少5%,同店销售减少7%。该集团为此选择结束表现逊色的店铺,以西式餐饮品牌意粉屋门店为主,当前该集团在中国内地的意粉屋门店已全线关闭。

大家乐集团首席执行官罗德承在全年业绩会上称,2016财年集团减少了400余名员工。这是因为中国内地餐饮业受到经济放缓和消费模式改变的影响,竞争日趋激烈。而面对十分具有挑战性的环境,该集团在过去一年重整网络、精简人手,也是为了让业务更加灵活,以应对越来越激烈的竞争。

大家乐在广东省内占据快餐行业3200亿人民币的市场份额,远远超出其在中国香港快餐市场和中式及非中式餐饮累计达1000亿港元的市场,自然不会轻易放弃华南地区这块大蛋糕。罗德承表示,这次精简人手是为了巩固广东省内业务,追求长期持续增长是集团未来的核心策略,该集团近期没有裁员计划。

尽管大家乐门店在中国内地表现不尽人意,但该集团上一财年总体表现依然良好。截止至2016年3月31日,集团全年营业额为75.7亿港元,年增长2.9%。扣除物业评估、出售物业的盈利以及终止业务的亏损后,经调整后的净利润约为4.94亿港元,较去年减少6.6%。其中,中国香港业务收益增长5%,占集团总收益的85%。集团速食餐饮和机构餐饮业务持续取得优秀增长,收益增加6%。大家乐、一粥面等速食餐饮同店销售录得4%的增长。速食餐饮和机构饮食业务共新增24间门店,大部分为大家乐和一粥面分店。

罗德承认为,该集团在中国香港门店的增长和租金整体的下降有关。和往年相比,业主方面议价空间大,使得快餐商铺的供应量有所增多。他透露目前集团正在积极拓展门店的数量,2016财年集团在中国香港新开了49间店,希望下一年还能保持50-60间门店的增长速度,员工数量一定会有所增加。

此前大家乐集团一度陷入加班费风波,有传言称该集团强迫员工长期加班,部份员工工时长达16小时。罗德承对此回应称,目前集团平均员工加班工时为2.11小时,对比目标的2小时仍需努力,会通过增加人手尽量实现这一目标。他还强调,大家乐一向重视员工福利和发展,门店近几个月一直在不断提升工资,未来会继续和员工进行充分沟通,希望尽量达成一个大家都能接受的方案。

目前,中国香港整体餐饮业的劳工短缺,不同的餐饮品牌都在陷入“抢人潮”。罗德承称,对此餐饮业需要提供有竞争力的工资,未来人力成本会面临持续上升的压力,到时要重新确定最低工资。这一年集团部分职位加薪上升两位数,以后的增幅只会更多,年内招揽和保留人才是集团的首要任务。

截止至2016年3月31日,大家乐集团共有员工17575名,分店总数量465间。大家乐在中国香港的快速餐饮和机构餐饮有分店282间,占销售74.4%,中国内地有114间分店,占销售14.2%。

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