编导:许思珧
责编:朱琳
制作人:蔡如一
临近首个“非遗版”春节,“在外吃年夜饭”需求升温。第一财经记者从美团方面了解到,平台上“年夜饭预订”“年夜饭餐厅推荐”相关搜索量月环比提升256%,年夜饭线上预订量同比增长305%,消费者对于消费便捷性的需求正不断提升。有商家表示,门店的年夜饭套餐三个月前就已全部订满,而年夜饭外送上门正在成为市场的新趋势。
第一财经记者探访了解到,有品牌推行店中店模式仅半年就停止招商。同时,也有一批品牌不断开设员工更少、不提供堂食的卫星店,并且在门店营收上取得不错成绩。为何近年来餐饮界对小店模式情有独钟?轻装上阵后的餐饮门店真的能够开辟更多增收渠道吗?更现场、更财经,一探究竟!