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预制菜行业该如何重塑消费者信任？

第一财经2025-09-12 23:12:54

作者：财经夜行线责编：朱梦韵

近日，"网红"罗永浩与连锁餐饮企业西贝莜面村之间引发的"预制菜"舆论风波引发市场热议。这显示消费者对预制菜存在诸多疑虑，比如人们认为预制菜的口感不如现做菜品，难以保证预制菜的食材新鲜等等。这次事件中有人特别提出，餐厅需要注明是否使用预制菜。那么从消费者心理和消费行为研究的角度，预制菜企业和餐饮商家应如何通过提升产品品质、改进营销方式等手段，塑造消费者对预制菜的信任？《财经夜行线》邀请广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬共同探讨。　

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财经夜行线

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