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老有所依｜实地探访老年食堂，如何平衡低价与盈利

第一财经2025-12-29 20:42:48

作者：乐琰 ▪ 揭书宜 ▪ 任玉明责编：胡军华

聚焦老年食堂未来发展。

长者食堂或社区食堂已成为不少老年群体就餐的去处。但持续良好运营成为当下社区食堂的难点，若没有政府补贴，有些食堂有可能面临亏本。那么，如何既让老人吃得实惠、放心，又能让食堂可持续地生存下去？从一分一厘的成本控制，到引入社会餐饮力量，一场关于“养老餐盘”的可持续探索正在进行。

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2026年全国两会期间，全国人大代表、伊利集团全球创新中心科学研究总监王彩云聚焦老年营养健康议题。她指出，当前我国老年营养产品缺乏明确分类与统一标准，难以针对老年人营养结构、风味与质构需求形成体系化、精准化供给。为此她建议，通过政策引导与产业协同，加快建立老年营养产品体系，聚焦缺钙、肌肉流失、食欲下降、三高高发等问题，研发养生乳品等精准营养新品类，以完善老年营养供给短板，助力健康老龄化。

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