双汇旗下子公司猪肉抗生素严重超标，十八道检验还可信么

“十八道检验，十八道放心”，这句家喻户晓的广告语，如今却遭遇了现实的严峻拷问。近日，黑龙江省市场监管局发布通告，双汇旗下一家合资子公司的猪肉被检出抗生素严重超标37.5倍。面对这一消息，企业回应称涉事项目属于“非必检项目”，并将责任归咎于上游养殖环节。这种态度引发了舆论的强烈质疑。当最低标准被当成天花板，消费者的餐桌安全该由谁来兜底？今天，我们为您深度解析这起风波背后的行业痛点。

 

根据官方通告，本次不合格样品为望奎双汇北大荒食品有限公司生产的猪后鞧肉，抽检取样于黑龙江比邻优选连锁超市明湖分公司，这意味着问题产品已经流入消费市场。具体来看，该产品中林可霉素含量高达每千克7700微克，而国家标准上限为200微克，超出标准37.5倍。值得注意的是，涉事公司曾对样品真实性提出异议，但最终被监管部门判定异议不成立。目前，当地已督促企业下架并召回不合格产品。

针对此事，双汇发展回应称，林可霉素是畜禽养殖环节允许使用的兽药，不属于生猪屠宰环节肉品出厂检验的必检项目，本次不合格问题，主要是上游养殖环节未按休药期的管理规定出栏生猪造成的，目前市场上已无该批次产品流通。

对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅指出，在巨大的稀释效应下依然能检出37.5倍的极端异常值，背后极可能存在系统性的违规。

【业内常见的兽药残留超标，大约是到1倍、3倍，通常是休药期差了一两天，以这个数值我们可以认为它背后可能存在的系统性和区域性的一个违规。双汇是一个屠宰加工企业，每天屠宰成千上万头猪，一头问题猪进来，会被大量的合格猪稀释。即便在这种稀释效应下抽检，还能抓到这个超标这么多倍的。这个量级在行业里面属于极端异常值。他明明知道肯定会有人不守规矩，但是他却不设防。必检项目是一个最低的门槛，你用不是必检来为自己不检辩护，相当于把最低标准当了天花板。】

 

  林可霉素超标37.5倍，会带来哪些危害？据了解，林可霉素，是一种林可/酰胺类/抗生素，可抑制细菌的蛋白质合成，医学资料显示，长期或过量摄入林可霉素超标的食品，不仅会引发胃肠道不适和过敏反应，大剂量摄入还可能损害肝功能及血液系统。正因为危害如此之大，我国严禁将林可霉素/直接添加到肉制品中，仅允许在生猪等动物的养殖环节用于治疗疾病，且必须严格遵守休药期规定。也就是说，如果肉制品中出现林可霉素超标，大概率是因为养殖过程中/用药不当/或未按规定/执行休药期的兽药残留，而非生产过程中的故意添加。但这并不意味着，屠宰、加工环节/对于林可霉素的添加就没有检验责任。

公开资料显示，本次涉事得，望奎双汇北大荒公司 是上市公司双汇发展的非全资控股/子公司，由双汇发展持股75%，央企北大荒集团间接持股25%。公司专注于肉制品加工、生猪屠宰、猪副产品加工等核心业务。2025年营收14亿元，净利润7249万元。

我国《食品安全法》明确规定，食品生产经营者是食品安全的第一责任人。朱毅教授强调，消费者买的是“双汇”这两个字，母公司难辞其咎。同时，这也暴露出整个肉制品行业的结构性困境。

【抗生素的检测成本高，所以企业自检大多停在法规最低套餐。因为一批问题猪的成本，比赌被抽检抓到的期望损失还要低。这不是双汇一家的问题。背后是一个行业共性问题。最大的屠宰企业自养比例都特别低，质量取决于上游的自律，但自律是不可靠的。这次事件促使我们要加强闭环监管机制，建立从养殖到餐桌完整的溯源系统，形成一键追责的闭环。】

 

从“瘦肉精”到如今的抗生素超标，用“非必检”和“上游责任”来应对危机，似乎成了一种惯用的公关套路。然而，食品安全没有“及格线”，只有“零容忍”。将最低门槛当作免责挡箭牌，透支的是消费者对国民品牌的信任。期待此次事件能真正倒逼行业建立起全链条的追溯与检测体系，让老百姓吃得安心。

 

以上由第一财经AI数字人播报