一人游一人食一人唱 单身服务业加速细分

因为在2月14日这个特殊的日子，饮料套餐都是双人份，单身的女主角在排长队轮到买饮料时依旧倔强地买了两杯，打算一个人喝。这是描述高知单身女性故事的电视剧《败犬女王》中的一幕。

如今，这样的主角不用担心双人份套餐的问题了，尽管2月14日或七夕节会有不少情侣套餐产品，但随着单身人群的消费力壮大，在特殊节日进行一人游、一人食等单身消费营销成为如今的特别新趋势。

图片由本报摄影记者吴军 拍摄

单身旅行者翻倍

国金消费研究中心的研报统计，2017 年全国单身人群已达 2.2 亿人，占到总人口 15%左右，单身人群的消费力不容小觑。

以旅游酒店业来看，以往过这样甜蜜的节日都是成双成对的情侣居多，但今年的单身旅行者却翻倍了。

携程分析了全国旅游者在线和线下门店预订旅游度假产品的订单，2月14日前后，情侣预订境内游、出境游线路，平均花费6941元。选择最多的旅游产品，依次有自由行、跟团游、定制游、邮轮、主题游等。携程境内、出境游订单显示，80后占比最高，为27%。00后开始超越90后，加入“撒狗粮”队伍，占比为21%。值得一提的是，60后、70后占到26%。但令人惊讶的是，携程度假产品的订单数据显示，2月14日左右的订单中，情侣占比66%，独自出行的单身者也不甘寂寞，占比34%，比例相比去年翻番。携程旅游专家分析，随着越来越多适龄青年单身，旅游人群中独自旅行的比例越来越大。

“以前可能单身人士看到情侣出游会觉得受刺激，但是随着单身人群扩大，他们受教育程度越来越高，更多的单身人士开始追求个人品质生活，强调自我感受，因此在特殊的节日单人也可以出游，或者也可能在旅途中邂逅缘分，这都是促使大量单身人士在这几天出游的动因。” 华美顾问机构首席知识官赵焕焱告诉第一财经记者。

哪些城市的单身人士在这几天更热衷独自出行？携程大数据显示，从人数看，来自上海、北京、广州、成都、珠海、重庆、深圳、杭州、南京、天津的单身人士最爱独自出游。这些城市也是单身青年相对多的城市。

刚刚过完年，经历过催婚、相亲的单身一族选择在2月14日这一天放松心情，在旅游花费上“壕”一把。携程旅游数据显示，来自郑州的单身群体最为土豪，人均花费达7665元，其次依次为北京、上海、昆明、哈尔滨、天津、深圳、西安、武汉、南京和长沙。

也有部分单身人士希望旅行脱单。携程最近的一项随机调查发现，“旅途邂逅脱单”是2018年的十大旅游心愿之一，有8.8%的被调查者在旅途中邂逅恋情。

图片由本报摄影记者吴军 拍摄

一人份的商机

宁宁（化名）是一位媒体从业者，但苦于繁忙的工作还没有找到合适的对象。但在工作之余，她的日程也是满满当当，中午尝试热瑜伽，晚上去练习爵士舞蹈。谈及如何过节，她说道：“单身其实没有过节的概念，就是花点钱消费提醒自己爱自己呗，别人不给我花的，就自己赚了花，有多少花多少，也不用怕得到的不是自己想要的。”

宁宁的消费观念也引发了一系列单身商机，比如在特殊节日，餐厅不一定只做情侣套餐，也可以做“一人食”产品，而舞蹈教室、迷你KTV等也都是单身人士的节日消费场所。

第一财经记者随访了身边不同年龄层的单身男女，发现大概有以下几类：已经工作的，基本上都是当作正常工作日对待，并没有什么特别安排，如果节日恰逢周末，最大的可能就是宅在家里或者找同是单身的朋友们聚聚餐。还在上大学的，三种状态最高——分别是泡图书馆、窝在寝室、找其他单身同学逛街或聚餐。

珍爱网数据显示，单身人群每月(除房租房贷外)的生活花费占比最多的就是日常餐饮，占比达40.67%，从地域来看，北京单身每月均餐饮花销为3000左右，深圳为2500元，而上海、广州则在2000元。可见，“吃饭”已是单身男女们生活的最大开支之一，想要实现“带我吃饭就好”并非是一件容易的事情。而除餐饮花销外，单身男女其他花销分别为购置衣服化妆品、自我提升费用、兴趣爱好。

“一人食”这种用餐形式，在消费需求驱动下，也得到了更多商家的重视，第一财经记者观察发现，一人食餐厅大都具备以下几个特征——面积不大、吧台餐桌设计较多、空间利用率高、客单价适中、翻台率高。

以吧台设计装修为例来说，最具代表性的就是小面积的日式餐厅，大都集中在写字楼商圈人流较高的地段，内部装修经常是一圈吧台餐桌围绕料理台，少量可供1～2人入座的小餐桌分布在其他空间中。顾客可以直接从厨师手中取食，面向有一定遮挡性的料理台用餐，而不用与陌生人相对用餐或拼桌，这一点对很多单身人士来说比较友好。另一方面，一人食餐厅空间利用率高，相应的休闲空间就很少，消费者一般用餐结束就离开，因而翻台率也相应较高。

日本著名的连锁拉面店“一兰拉面”早在上世纪末就推出了一套店内点餐系统。进门之前，在自助点餐机上点餐买单，进门之后，根据墙面上座位表亮空灯的位置入座，店内设置的仅供一人坐的小格子间，每个座位之间有隔板遮挡，保证食客彼此的空间不受打扰。

不仅是拉面店，一人食模式也开始在其他餐饮品类内流行开来，包括火锅、咖啡、甜品等细分餐饮业态。

娱乐文化产业方面，许多商场内开始进驻电话亭一样的迷你KTV或者是玻璃小房子型的唱吧，仅容纳1～2人的空间，花费30元左右，利用碎片化的时间，就可以戴上耳机拿起话筒过一把K歌的瘾，一个人去唱K的尴尬已成过去。市场上曾出现过咪哒miniK、WOW屋、聆嗒minik、友唱M-Bar、科美唱吧、爱唱love sing、等众多迷你KTV品牌，虽然种类繁多，但功能却都大同小异，行业内目前也已经产生了艾美科技、有宝在线等几家头部公司，其中有宝在线已经获得阿里系基金的定向增资，走向更大的资本市场。

（第一财经记者栾立对本文亦有贡献）