现场直击｜春节食品生鲜销售大增，上海超商供应充足

今天已经是2020年大年初四，在这个特殊的春节，大部分人都在家过年，减少了串门、聚会和娱乐等活动。

第一财经记者1月28日多方采访并实地走访上海市场部分门店后了解到，人们宅在家过年后，各类食品、生鲜和日用品等需求量有所上升，超市的补货量有所增长。沃尔玛、家乐福、大润发、百联等主要连锁超市表示，节前均有所备货，目前供应量充足，消费者需理性购买，没有必要大量囤货。

生鲜热销

第一财经记者在部分上海的部分世纪联华、大润发、苏宁小店、盒马、家乐福、罗森等大卖场、标准超市和便利店看到，顾客的数量不少，大部分消费者均佩戴口罩购物，超市收银员基本全部都佩戴口罩工作。

此前，中国连锁经营协会食品安全委员会向零售、餐饮连锁企业发出预防新型冠状病毒建议方案。方案建议门店要做好环境卫生消毒，加强人员健康晨检，个人防护要带口罩。尤其在工作状态时，正确佩戴工作口罩（如果为非一次性口罩，每隔2-4小时使用酒精擦拭消毒一次）。非操作人员，可以戴普通人员的防护口罩。口罩每2-4小时更换一次，更换后的口罩应丢弃在密闭的垃圾容器中。

第一财经记者在超市内观察和随机采访后发现，蔬菜、生鲜肉类、牛奶、日用品等是热销商品，其中以蔬菜和肉类最为热门。经过连续几天的门店观察后，第一财经记者发现，超市卖场的客流量有明显上升，大年初一时大部分超市内人流一般，买单时基本不用排队；大年初二和大年初三时，人流明显增加，部分肉制品很快卖完并加急补货，买单时需要一定时间排队；大年初四时，部分超市门店内的顾客量又有所回落。

“总体而言，这几天的销售量是明显上升的，我很难给出一个数据，但是肯定比往年春节的量同比要大。生鲜果蔬是较为热销的，我们的供应链提前都有安排，保障供应是没有问题的。”百联内部人员告诉第一财经记者。

盒马以生鲜商品为主，其相关负责人马先生向第一财经记者透露，这几天生鲜商品销售量明显上升，平常可能一家门店补货1～2次，而现在需要补货2～3次，部分热销门店一天甚至需要补货7～8次。

“我们依然开放在线预订和送货上门，但是鉴于很多送货的骑手都回家乡过年了，人手不够，所以每天的送货数量是有限的。”马先生告诉第一财经记者。

供应充足且不涨价，呼吁理性购物

面对销售量的增长，各大零售商家表示，节前已经有所准备，目前供应量充足，但是希望大家理性购买，不要盲目囤货。

农工商集团相关人士向第一财经记者透露，一般而言，超市卖场的备货量可以维持15～20多天不等，尤其在春节之前，大部分的连锁超市都备有大量的库存以保障春节期间的供应。

上海蔬菜集团向媒体透露，相关批发市场已经提前做好了产销对接，组织好大白菜、卷心菜、土豆、冬瓜、萝卜等大宗货源，以及冬竹两笋类、豆类、茄瓜类、菌菇类、叶菜类等热销花色品种供应上海。上海蔬菜集团内的各大批发市场合计留存了6000吨以上的蔬菜储备量。

联华超市股份有限公司发布公告称，全力保障供给，服务不打烊，商品不涨价。目前，联华依托江桥物流及强大基地后盾，每天不间断组织新鲜蔬菜水果的货源，全力保障生鲜商品正常供应。已积极增加米面粮油、牛奶鸡蛋等民生商品正常供应，确保市民日常生活所需。卫生消毒用品，正紧密和供应商协作，严密监控库存与销售状况，确保消毒卫生用品正常供应。

在上海地区的部分世纪联华、大润发、苏宁小店、盒马、家乐福、罗森等零售门店内，第一财经记者看到，各类商品等价格并未上涨，部分商品还有新春促销活动。

大润发方面告诉第一财经记者，大润发所有门店春节不打烊，口罩、消毒水、消毒液、除菌液等防护用品在不涨价的基础上努力保证供应。门店内也快速制定了一系列防控应对措施，包括增加通风设备并延长开启时间，保证卖场内空气常新；增加购物车、电梯扶手、超市地面等清洁消毒的频次；加强对商品的管控工作，尤其是加强对禽肉类、蔬菜类商品的查检工作。

家乐福中国表示，春节期间民生用品不涨价。百联等业者也纷纷表示，会保障货物供应并且不涨价。

不少业者呼吁，零售商备货充足，但希望消费者理性购物，不要盲目囤货。

“目前大润发的物资供应充沛，大家可以理性购买，但是并没有必要盲目囤货。”大润发相关负责人向第一财经记者透露。

不少零售业者也表示，消费者过分囤货只会消耗过多零售商的库存，造成不必要的浪费。盒马方面表示，生鲜商品本来就有保质期且货损率相比其他食品要高，尽管整体的库存是充足的，但是鉴于部分门店上浮和下滑的客流量不太稳定，因此难以精准补货，容易造成货品浪费。

“比如今天这个店销售额很高，于是我们大量补货，结果第二天人流又少了，于是部分生鲜货品就浪费了，但如果不补货，可能第三天，人流又多了。所以还是希望大家能理性购买，不要大量囤货，避免造成浪费。”马先生表示。