疫情大考奶业上下游，这一次牧场没有孤军奋战 | 快消栾谈

近几日，国内大部分地区的新冠肺炎确诊数字已无新增，各城市的复工复产也陆续展开。

中国奶业也熬过了最难的一个月，随着复工复产的开始，各乳企的区域销售也在回暖。整体而言，这次疫情无疑是中国奶业上下游探索利益联动机制后的第一次大考，庆幸的是，大部分国内牧场在得到了大乳企的“保护”后平安度过。

疫情发生后，由于多地封村封路导致交通受阻，牧场所需的饲料等生产资料无法运入，产出的鲜奶也难以运出；疫情阻碍了消费，下游乳企的销售也大幅下滑。按照以往，如果出现这样的情况，国内的奶牛养殖业就将出现奶价大跌、奶农“倒奶杀牛”等惨状。

但在这次疫情中，下游的大乳企很好地发挥了缓冲作用。虽然在疫情开始之初，由于运输困难，部分地区过于紧张防控过度，国内有13个省市都出现了倒奶现象，但这大部分出现在“单干”的中小牧场中，而和大乳企签约牧场的影响并不大。

国内几大乳企伊利、蒙牛、光明乳业等，均在第一时间宣布不拒收签约奶农的牛奶，将收回多余的鲜奶喷粉储藏。另一方面，在保证收奶的同时，针对牧场资金链、物资紧张的情况，几大乳企都对上游牧场采取了扶持政策，比如伊利公布了约50亿元的牧场支持计划，对部分资金和物资困难的牧场，则开通绿色融资渠道；蒙牛也拿出30亿元资金，在3~5月牧场战疫期间提前预付奶款，帮助奶农解决现金流问题，稳定发展。

因此疫情对下游市场影响很大，但实际传导到上游养殖业的影响却大大低于往年。

一直以来，上游养殖业是国内奶业产业链上最脆弱的一环。

这与国内奶业的发展情况有关，国内大部分奶源集中在我国北部，而且规模化程度还不高，行业较为分散。在奶业产业链上，下游的乳制品加工企业规模大，市场集中度高，因此上游的养殖企业面对下游加工企业时缺少博弈能力和定价权，最终只能沦为弹药手。

这也导致国内上游养殖业和下游乳企利益脱节，大部分利润集中于下游乳企，也让上游养殖业在面对奶业周期波动时脆弱而敏感。此外，在行业出现困难时，部分下游乳企会利用自身的优势，将压力向上游行业转嫁。

从2019年爆发的科迪乳业拖欠奶款事件就可见一斑，大量奶农被拖欠奶款数月甚至一年之久，依然在向科迪乳业供奶，直到无以为继才上门维权。

而在2014到2018年的原奶下行周期中，国内奶牛养殖业也遭遇重创，中国奶协的数据显示，95%的散养户出局，半数规模牧场长期亏损。

因此，2018年国务院办公厅印发《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，农业农村部等九部委联合印发《关于进一步促进奶业振兴的若干意见》，一方面重视国内原奶产业，给奶源自给率划了70%的及格线；另一方面，也提出重视奶业上下游利益协调，提倡建立奶业利益联结机制。而国内大乳企也意识到，优质、可靠的奶源对于企业未来发展的重要性，也主动加强了与上下游养殖业的利益联系。

这次疫情中就看到行业发生了改变，这次弱势的上游牧场没有再孤军奋战。

在笔者看来，国内大乳企的主动援手，在稳定国内奶业生产上功不可没，但目前国内乳业上下游的连接还属于相对初级的阶段，上下游利益联结并不是简单的“托底”，还应发挥更大的协同作用。现代牧业董事长高丽娜曾聊起过在美国参观时的见闻，美国的奶品加工厂是根据市场情况确定收奶量，再通过配额制管理各牧场，控制牛群数量，因此产业非常稳定。而或许这也是国内奶业上下游利益联结探索的一个重要方向。