聚焦银发经济｜提供老年助餐、居家助老服务，政府、企业这样做

1月15日，国务院办公厅印发《关于发展银发经济增进老年人福祉的意见》（下称《意见》），该《意见》的发布或意味着我国3亿老年人在各方面的需求将得到更好的满足。其中，外出就餐和日常居家是老年人生活极为重要的组成部分，第一财经记者了解到，目前无论是政府还是企业都在这两方面努力为老年群体提供便利。

助力“银发一族”方便就餐

《意见》提及，扩大老年助餐服务， 引导餐饮企业、物业服务企业、公益慈善组织发展老年助餐，推动养老机构面向社会开展老年助餐服务。引导外卖平台、物流企业等经营主体参与老年助餐配送。

随着上海人口老龄化程度加深，上海也在不断深化养老服务体系建设，积极推行老年人助餐服务项目。上海市人民政府官网显示，闵行区已建成社区老年人助餐服务场所187个，其中社区食堂41个、老年人助餐点141个、中央厨房5家，日供餐能力达2.97万客，供餐能力达到65岁以上户籍老年人的9.52%。据黄浦区官方微信公众号，2023年，黄浦区民政局充分发挥辖区内老字号集聚的资源优势，推出涵盖18个老字号品牌的34家“老字号长者餐厅”。

餐饮企业也在为“银发一族”打造符合他们需求的餐品和服务。

第一财经记者从呷哺集团（00520.HK）获悉，从3700万呷哺集团会员的消费数据来看，火锅越来越成为家庭聚餐的首选，集团各品牌也在这方面推出不少举措。例如呷哺呷哺在堂食和外送方面，均推出了多人套餐，产品的打造就有考虑到“家庭聚餐”“银发一族”等消费族群的需求，最新推出的“羊杂锅底”在北方城市成为了“银发一族”必点的爆款。从湊湊的消费者来看，红颜花胶鸡和猪肚鸡锅底是“银发一族”比较爱点的锅底，还有在江浙沪等市场季节性推出的“蟹粉黄鱼锅”也成为家庭聚餐必点菜品。

呷哺相关人士表示：“虽然我们主要的核心消费族群是年轻人，但我们3700万集团会员中也有不少的银发人群，尤其是新注册的会员，其中不少银发顾客还购买了付费会员畅吃卡。从某种程度上说，银发消费族群在数字方面的使用能力也越来越强。另一方面，我们在堂食就餐时提供人工点餐、现金交易等服务，满足部分老年人的需求，同时服务员也会手把手教部分老年消费者使用一些智能化设备及数字消费券等。”

另一餐饮企业海底捞（06862.HK）从2023年重阳节起开始开展“敬老月”，2023年10月23日至11月30日携老用餐顾客桌数达15万桌。

海底捞相关人士表示，“银发一族”注重食物的健康和营养价值，他们倾向选择对身体有益的食材和汤底，关注火锅的卫生和食品安全问题。同时，他们也希望享受美味的火锅菜品，追求口感和味道的满足。“银发一族”通常更希望获得一段愉悦的就餐体验。因此他们对待服务态度较为重视，他们希望得到礼貌、周到和专业的服务。友好的员工、热情的招待和乐于解答问题的工作人员会给他们留下良好的印象。

鼓励开展居家助老服务

本次《意见》还提出要拓展居家助老服务。鼓励养老机构、家政企业、物业服务企业开展居家养老上门服务。

2023年，为推进适老产业供给侧结构性改革，持续探索银发经济的可持续发展模式，在上海市通管局的指导下，大众点评上线 “随申无碍”聚合入口，用户只要搜索“随申无碍”即可享受餐食、居家照护、老人摄影、养老机构、心理咨询等助老、养老服务，覆盖老年人生活中的方方面面。此外，在大众点评搜索“老人”，点击团购按钮，还有海量老人相关优惠套餐。在2023年重阳节之际，美团在上海市通信管理局的指导下参与了适老市集，现场志愿讲解美团和大众点评“长辈版”的使用方式，让更多老年人感受到数字化应用带来的便利。

从市场消费来看，目前助老相关服务的需求和供给处于稳定增长状态，同时，从业人员也呈现年轻化态势。以美团数据为例，平台上从事养老相关服务的商家年龄有48.4%在30岁以下。截至2023年7月，助浴、陪诊相关服务订单量分别同比增长441.84%、729.30%，美团平台上提供助浴、陪诊两项相关服务的机构和商户数量分别同比增长936.36%、292.65%，助老服务呈现供需两旺态势。

2023年民政部发布的《2022年民政事业发展统计公报》显示，截至2022年底，全国60周岁及以上老年人口超过了2.8亿，占总人口的19.8%。按照联合国关于老龄化的划分标准，中国已进入中度老龄化社会。