小雪寒潭渡鹤影

虽然在北方，小雪节气还绝少有飘散小雪的景象，但清冷的空气也令人联想起了《红楼梦》中，寒潭渡鹤影的诗句；在南方，却早已呈现初冬景象，“荷尽已无擎雨盖，菊残尤有傲霜枝，”白居易诗，“夜深烟火尽，霰雪白纷纷。”雨雪霏霏，天地间格外安静。

《真州竹枝词饮》中有这样的记载：“小雪后，人家腌菜。”自小雪之后气温便急剧下降，天气变得干燥，是民间加工腊肉的好时候，因此家家户户都传承着“冬腊风腌，蓄以寒冬”这样的习俗，许多农家此时便会开始动手制作香肠、腊肉，等到春节时正好来享用这些美食。现在在南京，也有着小雪腌菜的习俗，此时主妇去菜市里走一遭，最为关心的便是有没有用以腌制的菜，比如萝卜、雪里红、青菜，这些都是带回家腌制的好食材，待暴晒七八个晴日，食用时用开水烫上两三回便是节气家常味道。

小雪期间还有个古老的下元节，下元节其实是中国民间秋收之后的节俗，人们在家中做糍粑、蒸麻腐包子等，并赠送亲朋。尤其在南方，一到小雪节气，便纷纷开始吃糍粑，所以有俗语谓“十月朝，糍粑禄禄烧”，指的也是这个时节。以前，一些村庄在小雪节气便开始杀猪宰羊，再以腌制的酸菜、卤豆腐、宽粉条、沙土豆一并制作一锅饭来，略备薄酒共食，寓意团结兴旺。

立冬小雪，都是吃萝卜的好时节。在民间被称之为“小人参”的萝卜，有着消积滞、化痰止咳、下气宽中、解毒的功效。大抵是主妇都爱的冬日食材，因此在家常菜里，萝卜的花样吃法有很多——羊肉炖萝卜、萝卜猪脊骨汤、萝卜焖肉等等，这些炖汤里的肉，食到嘴里大都混合了萝卜的清香。而一道经典的萝卜凉拌菜品：糖醋萝卜花又不乏酸酸甜甜，清润的口感，虽然凉拌菜做法简单，擅长料理的主妇会将其制作成花骨朵的模样，下筷前就已艳惊四座。但如果说要食萝卜真味还是要尝最为熟悉的红烧萝卜，以冰雪晶莹白萝卜加葱油炒之，生抽、老抽、冰糖一块来煨，装盘便满盘四溢的香气。

尽管无小雪纷飞，但空气实在已经寒了，当气温逐渐走低，便提示着我们到了御寒保暖的季节。“三九补一冬，来年无病痛。”养生也要适当冬补，可以多进食一些肉类比如羊肉、猪肉来提高免疫力并增加身体热量，改善畏寒现象。小雪时节人也最容易上火，所以饮食调理上要注意滋补肝肾、倾泻内火，可以适当多吃一些黑色食物比如富含蛋白质的海蜇和富含维生素D的香菇，水果的选择上可多吃西柚、甘橙等。