用青春来泡这碗面

我上小学那阵，大概就是北京开亚运会前后，方便面刚刚传入落后的沂蒙山区。开小卖部的退休老教师，唯恐我们不吃这种看上去方正而奇怪的东西，于是采取了后来被众多商家广为推崇的免费试吃的策略。敢于吃螃蟹的人总是有的，据说螃蟹还很鲜美，于是一传十十传二十，方便面开始成为我们的食品。

小本经营的买卖，断然经不住持久的白送，免费吃的方便面很快就没有了，而且定价还不低。但在吃的东西相当有限的年代，即便是热水瓶里的温水泡出来的方便面，都洋溢着一股高端大气上档次的味道，于是省吃俭用留点钱出来买方便面，成为课前课后为数不多的享受之一。更有嘴巴馋的同学，不便在老师上课的时候公开泡面，偷偷地塞一块方便面在桌子里，趁老师一转身去板书的时候，干吃一口，嘎吱一声脆响之后是一连串细密的嘎吱声，惹得其他同学肚子里咕噜咕噜直叫。

从那之后，方便面就稳稳地霸占了汽车候车厅、火车车厢、景点以及大中小各类超市货架。作为一种闻上去永远都比吃上去更美味的垃圾食品，方便面更是大学宿舍里的热门食品，绝对不会因为它的味道，只会因为它的便利。打游戏到深夜，饥肠辘辘之际，看泡面的热气混合着添加剂的香味在台灯的昏暗光芒里升腾。凛冽的冬天清晨，实在不想爬出温暖的被窝，卡着食堂师傅收拾餐具的时间点收集一点残羹冷炙，所幸，至少还有角落里的一包方便面安静地等着被泡。方便面由此超脱了时间与空间的局限，尽管大家都知道这是垃圾食品，但似乎每个大学生都离不开它。

这种基于共同饮食经验的记忆，最终成为维系所有住过集体宿舍的学生的纽带。学校分三六九等，有的是211高校，有的是985高校，有的是专科学校，有的是职业学校。宿舍也分三六九等，有装着空调和净化器永远保持恒温的土豪宿舍，有开着小风扇的普通宿舍，有既不装空调也不装风扇只能人力摇扇子的苦逼宿舍。但不管怎样的学校，不管怎样的宿舍，老坛酸菜牛肉面、卤肉面、香菇炖鸡味面、上汤排骨面的味道都是一样的。

所以，当中国青年政治学院的几个大学生，在《舌尖上的宿舍·泡面篇》中端出一碗搭配以皮蛋肠以及枸杞、甘草、玫瑰乃至白葡萄酒的方便面时，小伙伴们还是普遍表示了惊呆。这种不惜昂贵配料以突出廉价主食的强烈反差，一如为了强调宿舍泡面而采用的宏大镜头和正经解说，在视觉与听觉的巨大张力中，人们默默地点赞、转发、分享。

这当然是沾了《舌尖2》的光。这部充满争议的纪录片，同样擅长端着阳春白雪的腔调，讲述下里巴人的故事。在我有限的美食经验中，真正的美味都在那些距离劳动现场最近的地方，闭塞的彝族自治州里的红薯、落后的沂蒙山区的鸡蛋、曼谷繁华街头旁边一条不知名小巷里的青咖喱汤、上海老阿婆深更半夜舀出的一碗豆浆……那些装潢精致、金碧辉煌的餐厅里也有这些食材，但端上来之后，甚至无须小尝一口，你便知道，这终究不是你想要的味道。可《舌尖2》端上来的，恰恰是、也只能是这样一道大餐，就像作为总顾问的沈宏非在谈到《舌尖2》为什么必须“口水与泪水齐飞”时所说的那样，“很宏大很央视就对了”。

《舌尖上的宿舍·泡面篇》以其人之道还治其人之身，之所以备受追捧，另外一个更重要的原因，在于击中了人们内心中最柔软的记忆。泡面的味道，我相信没有谁愿意多去尝试，但问题的关键在于，一个宿舍的兄弟们或者姐妹们头顶头吃泡面的时候，大家都很年轻，脸上的青春痘一天比一天多，头发乱蓬蓬毫无章法，床上堆着光盘磁带小说和内裤。怀旧是一种病，只有不再年轻的人，才知道这种病的滋味。倒不是以前听过的歌、看过的电影真有多么高的艺术水准，而只是因为听那些歌、看那些电影时，我们正年轻。

在中国人的语境中，除了血脉相连的亲人之外，最牢固的关系，无非“一起扛过枪、一起下过乡、一起同过窗”，来自不同城市不同地区的人们，在四年或者更长的青葱岁月里，冲突、磨合、理解到最后洒泪各奔东西，那些一起搞怪一起作死的时光，奠定了未来整个人生的基调，很多人的事业、爱情、生活，都由此启航。“在人的脑海中，只有宿舍泡面的味道熟悉而顽固。它就像一个味觉定位系统，一头锁定了各奔东西后的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的大学宿舍。”《舌尖上的宿舍·泡面篇》里的这句点题解说，掺杂着葱末、辣椒、生姜、胡椒、味精、猪油调和出来的方便面调料包一样的浓烈情怀。

据说，《舌尖》系列总导演陈晓卿在看了“泡面篇”之后说：“第三季就找他们吧。”这也许只是一句调侃，但其实，这也许不仅仅是一句调侃。