鸵鸟跑出新问题：特别畜禽上餐桌前该怎么办？

近日，一段鸵鸟在马路上奔跑的视频在网上引发关注，目测其时速高达40码，"比汽车都快！"。目测其奔跑速度可达每小时40公里。这起罕见的"鸵鸟出逃"事件不仅成为市民茶余饭后的谈资，更引发了公众对特种畜禽养殖管理的关注。

 

视频中，两只鸵鸟在马路中央和路口各种"横行霸道"，一会儿越过护栏和站台，一会儿又从车流中穿过。路过的行人纷纷侧目，还有很多车辆和行人选择避让。

视频引发关注之后，有网民爆料称，亲眼看到这两只鸵鸟从自家隔壁一家餐馆中出逃的过程。当时它们刚被送到餐馆，趁人不注意，就撞开了铁笼子。而这家餐馆主营"鸵鸟汤锅"，目前尚未开业。

事发后，在警方及各方协助下，鸵鸟已被"抓获归案"，并在当天就进行了处理和宰杀。值得庆幸的是，此次事件没有造成人员伤亡和财产损失。温江区委宣传部 工作人员表示，

【这有一个开鸵鸟馆的，他自己人工饲养的，跑出来的不小心，现在已经在（各方）协助下，都弄回去了。】

 

据餐馆老板介绍，"出逃"的两只鸵鸟都是从都江堰某养殖场运过来的，原计划被用作食材。

记者调查发现，都江堰附近确实有多家鸵鸟养殖场，经营范围包括驯养、繁殖及销售业务，有的还提供农业观光服务。而成都也确实有部分餐厅提供以鸵鸟肉为食材的餐品，涉及火锅、烤串等烹饪方式。

在部分美食平台上，有餐馆在宣传文案中提到，鸵鸟肉营养丰富，尤其是钙、铁、蛋白质的含量，通常可以达到牛肉和鸡肉的3至5倍。一些食客也在留言中称，鸵鸟肉口感鲜嫩多汁、风味独特。

那么，鸵鸟的养殖和食用，需要遵守哪些法律法规呢？法律人士介绍，农业农村部《国家畜禽遗传资源目录》中明确表示，鸵鸟、羊驼、火鸡等在内的16种特种畜禽可以人工饲养。如果餐馆想要售卖鸵鸟肉，需要满足两个前提条件：一是要确定鸵鸟肉的来源合法，必须是人工养殖且有合法手续的；二是要保证食品安全，确保鸵鸟肉符合相关检验检疫标准。

而这次看似偶然的鸵鸟出逃事件，背后折射出的是一个正在快速发展的特种养殖产业。数据显示，截至2023年底，我国鸵鸟养殖存栏总量突破65万只，规模化养殖场数量达到2200家以上，行业总产值约38亿元。从产区分布来看，我国鸵鸟养殖已初步形成三大核心区域，分别是：山东、河南、河北等黄淮平原地带，内蒙古、新疆等西北草原地带，以及云贵川等西南山地区域。

伴随着养殖业的日益发展，鸵鸟相关产品的产量也呈上升趋势。其中，鸵鸟肉的年产量已达到2.8万吨，鸵鸟蛋和鸵鸟皮毛也被广泛用于餐饮、皮具和工艺品制造。此外，鸵鸟的抗体等还被用于生物医药领域。

尽管鸵鸟养殖带来可观的经济效益，成为不少农户增收的新途径，但行业发展中也暴露出诸多问题。公开报道中可见，有养殖场为了节省成本而"无证上岗"；还有养殖场检疫把关不严，导致"患病"鸵鸟肉流入市场。此外，还有部分市民出于好奇、跟风的心理，也在没有获得法律许可的情况下，私自养殖鸵鸟，由此衍生出公共安全问题。此次发生在成都的鸵鸟狂奔事件，此前在海南海口、河南郑州等地也曾上演，在给交通安全带来影响的同时，也揭示了养殖管理方面的疏漏。

那么，对于这些乱象和隐患，该如何加强监管和应对？从餐桌到观赏到研学，鸵鸟在我们的生活中该如何设置边界？上海自然博物馆副研究员/何鑫 解读称。

【我们要明确我们平常说的这个鸵鸟大多数情况下指的是这个非洲鸵鸟。被2020年农业农村部所发布的国家畜禽遗传资源目录所收录，把它按照特种畜禽来进行管理，如果涉及到食用，那一定是要涉及比较多的食品安全检验检疫的过程。至于我们现在看到新闻里面常常出现所谓鸵鸟出逃的事件，一定暴露这些养殖机构本身可能存在一些安全隐患。另一方面我们现在也看到有一些趋势，可能会把鸵鸟当做一个宠物，对于私人而言，我们不建议，因为本身它可能也并不合规，它的体型其实是相当之大的，个人是没有办法饲养的，从而也会造成一系列的后续问题，把它当作展示，可能只是少数的像动物园这样的饲养机构具有这样的一个功能。】

 

此次成都街头的"鸵鸟惊魂"虽未造成严重后果，但却为特种畜禽养殖行业敲响了警钟。在产业发展与公共安全之间如何取得平衡，需要相关部门、养殖企业和公众的共同努力。只有建立健全的监管体系，规范养殖和经营行为，才能确保这一新兴产业的健康发展，避免类似事件的再次发生。

 

以上由第一财经广播AI数字人播报