休闲零食市场跑出首个“万店”企业，量贩零食新业态为何越来越火

休闲零食市场诞生了第一家破万店的公司。

6月12日，据鸣鸣很忙集团披露，旗下品牌零食很忙、赵一鸣零食全国门店总数已突破10000家，距离去年11月份双品牌合并时的7000家，新增3000家。

对鸣鸣很忙集团而言，目标不止“万店”。零食很忙与赵一鸣零食在今年“万物生长伙伴大会”上公布数据，2023年集团全国门店营业额达到200亿元。

休闲零食市场仍在扩大。头豹研究院3月发布的报告显示，2018年-2022年休闲食品市场规模从12323.1亿元增长到16715.8亿元，预测2027年中国休闲零食市场规模将达到23859.9亿元。

近几年，以零食很忙与赵一鸣零食为代表的零食量贩门店这种新兴业态在行业内快速崛起。它们以品类多、价格低著称，大多位于社区，在低线城市开出一家又一家，成为当地消费者青睐的消费新业态，并快速切分流量，在全国市场建立起规模优势。

为什么量贩零食在过去几年迅速得到了消费者的认可？

在黑蚁资本创始合伙人何愚看来，量贩零食行业的兴起是供需两旺的结果，食品供应链非常强大。此外零食是大宗消费，需求是很旺盛的，只是过去这个需求没有得到有效供给，可能是效率太低了、成本太贵了。

何愚还发现，因为新型的城镇化和城乡一体化形成了非常大的消费市场，并且有越来越多的资源资金进入这个市场。这个市场里面，量贩零食集合店是为数不多能够被验证的商业模式。

就连三只松鼠创始人章燎原也不得不承认量贩零食集合店给其带来的压力，今年5月，他在接受媒体采访时表示：“去年我们在量贩零食开始搞的时候，被打蒙了。”

当线下量贩零食门店的数量越铺越大，是否会影响零食在线上渠道的销量？

食品饮料产业经营者陈小龙告诉第一财经记者，零食量贩店的规模化可能会对线上的零食消费产生一定影响。线下门店提供即买即得的便利和体验，可能吸引部分原本在线上购买的消费者。对于零食来说，试吃是一个很强的转化方式，许多在线上不好体验的顾客更倾向于线下购买。当然，如果连锁品牌线下门店的存在增强了一些零食产品的品牌信任度，可能会其提升线上销售。最终线下门店的规模化可以与线上渠道形成互补，带动整体销售增长。

量贩零食集合店作为初步被被验证的商业模式，也侧面反映出下沉市场的消费者较为青睐线下渠道。

食品饮料产业经营者陈小龙认为，许多下沉市场的消费者仍然习惯于线下购物，尤其是能看到、摸到实物的体验。而且零食消费往往具有即时性需求，线下渠道可以更好地满足这种需求。此外，在一些下沉市场，电商的渗透率相对较低，物流等配套设施不完善，线下渠道更具优势。

陈小龙认为，我国零食量贩行业目前处于快速发展阶段，但仍有较大增量空间。因为随着居民收入增加和消费升级，零食市场需求持续增长。加之城镇化进程推进带动消费升级，下沉市场潜力巨大。未来，零食量贩行业通过优化供应链、提升服务质量和创新营销模式，仍有广阔的增量空间。